Monsieur Privé en el showroom italo- gourmet "Melocomo" de Mozzakimozza en Barcelona

La cocina italiana junto con la española son dos de los principales reclamos gastronómicos del Mediterráneo

Su carácter plural, familiar y abierto hace del comer un acto en el que socializar y confraternizar tanto con familiares como con amigos.

Desde hace décadas cada vez son más los que seducidos por su riqueza y variedad sucumben a su sabor dada la fácil elaboración de la mayorías de sus platos. 

El hecho de que muchos de sus principales ingredientes estén al alcance de todos, tanto en supermercados como en grandes superficies, ha generado una nueva oleada de consumidores mucho más exigentes que van en búsqueda de la excelencia y la supremacía de las materias primeras con las que elaborar sus platos.
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A raíz de la demanda y del súbito auge de productos gourmet por parte del consumidor final, cada vez son más los espacios que se centran y especializan en ofrecer el mejor producto existente en el mercado.

Este es el caso del espacio "Melocomo" de la distribuidora italiana Mozzakimozza, el único showroom gastronómico de Barcelona, especializado en el asesoramiento de quesos y embutidos italianos de alta gama. 

Ocultos en los bajos de un edificio de primeros de siglo, se encuentra un lugar donde descubrir en primera persona los entresijos de la tradición gastronómica italiana. 

Showcookings en directo y clases magistrales impartidas por profesionales del sector, son tan sólo algunas de muchas las actividades complementarías que se encargan de enriquecer la brand experience del genuino made in italy que se oferta.  
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Entre quesos y embutidos también se encuentran algunos de los más emblemáticos cavas catalanes del momento como es el caso de "Objeto de Deseo", la bebida "it" por excelencia de cualquier celebración de nivel que se precie, que para la ocasión dio a conocer al público al benjamín de sus cavas, la versión prêt-à-porter de su afamado "most doré" un nuevo formato que estrena packaging y abre una nueva vía de negocio, ampliando así el éxito de sus predecesores. 
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Vanguardia, tradición y diseño se unen creando un original envoltorio cuya estética llega al génesis de la esencia de la filosofía de las cavas.

A gusto del consumidor, este tiene la opción de personalizar el envoltorio a modo de "gazette" dando a conocer a los suyos aquellas noticias que resulten de su interés. 
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Durante algunos de los talleres impartidos pudieron degustarse platos elaborados con Mozzarella de Búfala de la quesera italiana Amabilmia, un queso fresco de pasta hilada producida con  leche cruda de búfala. 

A partir de la leche fresca se separa el suero por medio del cuajo y fermentos lácticos, quedando por otra parte lo que se denomina como cuajada: los sólidos de la leche. 

La apariencia de esta masa caliente es la de un gigantesco chicle brillante, capaz de estirarse un par de metros cuando está listo. Entonces se forman las famosas bolas de mozzarella, estirando la masa e hilándola hasta formar un ovillo del tamaño conveniente. 

Finalmente las bolas son sumergidas en una salmuera fría que, por una parte evitará que el queso pierda suero por el calor, y por otra, terminará de agregarle la concentración de sal adecuada. 
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La mayoría de las recetas presentadas son rápidas y fáciles de elaborar.
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El propio director del espacio fue el encargado de presentar a los allí presentes uno de los tesoros más preciados de la casa, la Mortadella favola, un producto único e inimitable gracias a la calidad  de las carnes elegidas por su mezcla y su aspecto inconfundible. Favola es la primera mortadella del mundo con cuero natural cocido a mano.
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Es obtenida de la selección de las mejores partes grasas del cerdo llamadas “lardini” , jamón picado, aromas naturales y miel que le dan un perfume y un sabor especial.
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No contiene gluten, derivados lacteos, ni OGM y gracias al procedimiento de cocción de la carne, esta mortadella tiene un bajo contenido en grasas.  
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Detalle de la homogeneidad cromática y de su brillante textura.
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Monsieur Privé en la rueda de prensa de Alimentaria 2014 en el Mercat de Santa Caterina

Del 31 de marzo al 3 de abril, Barcelona una vez más volverá a convertirse en un referente mundial de la industria gastronómica gracias a Alimentaria 2014.   

Tras el éxito cosechado en 2012 en su última edición, el salón abre de nuevo sus puertas dando a conocer al público las novedades de sus más de 3.800 expositores albergados en más de 95.000 metros cuadrados de exposición. 

Con más de 140.000 profesionales del sector de la alimentación ya acreditados y con casi 2.000 medios de comunicación de todo el mundo esperando cubrir la noticia, todo apunta a que el éxito está asegurado.  
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La rueda de prensa tuvo lugar en el emblemático y colorista Mercat de Santa Caterina, el Restaurante Cuines, situado en el interior del mismo, fue el marco escogido por la organización para dar a conocer todas y cada una de las novedades de esta edición.  

El acto, presidido por el Conseller d'Agrigultura Josep María Pelegrí, Joan Antoni Valls, Director de Alimentaria contó también con destacadas personalidades del sector de la restauración de la talla de Romain Fornells, May Hoffman o Carlos Abellán.  

Como novedades a destacar nace "The Alimentaria Experience", un nuevo espacio gastronómico que reunirá a 50 de los mejores chefs del momento y donde el visitante dejará de ser un mero espectador y pasará a convertirse en el protagonista, presenciado exclusivas clases magistrales y showcookings en directo.
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Bajo el título "España, el país de los 100 Quesos" se llevará a cabo un compendio quesero que hará un repaso a la tradición quesera española de los últimos 20 años. 

En "Olive Oil Bar" podrán degustarse más de 100 referencias en aceites de alta gama, producidos por más de 60 empresas olivareras. 
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En el área "Cocktail & Spirits" otra de las novedades del salón, se mostraran las últimas tendencias del sector de la coctelería y la destilería. 

Como espacio anexo incluirá un zona de más de 1.000 metros cuadrados dedicados a la exposición, a catas guiadas, a talleres y a demostraciones en directo de los bartenders más reconocidos y aclamados del momento.

"Vinorium" nace como un espacio de cata donde degustar 50 de los vinos más rompedores del momento (con un precio de venta al público inferior a los 10€), con el fin de seducir a los más jóvenes desmintiendo equívocos y falsas creencias que existen y giran al rededor de la cultura del vino.  
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Al finalizar el speech los allí presentes pudieron disfrutar de la actuación en directo de uno de los bartenders más reconocidos y galardonados del mundo en este momento, como muestra del programa del área "Cocktail & Spirits"
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Josep María Pelegrí, actual Conseller d'Agricultura, flanqueado por Joan Antoni Valls, Director de AlimentariaRomain Fornells, May Hoffman y Carlos Abellán. 
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Monsieur Privé en el Restaurante Collage de Barcelona.

El Restaurante Collage, situado en la calle Calvet de la zona alta de Barcelona, se ha convertido en muy poco tiempo en un punto de encuentro obligado para los amantes de la buena cocina de mercado.

Su decoración hace honor a su nombre y su estilo se nutre del estilo provenzal con pequeños guiños al arte pop.

La calidez de su atmósfera arropa al comensal mediante suaves tonos tierra que son interrumpidos por explosivas notas de color.

Su ambiente recrea un entorno en armonía con su tiempo. Conceptual y a su vez moderno, todo se integra a la perfección con la tradición.
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La nomenclatura de la carta sorprende por su frescura y buen humor, su cuidada presentación hace el resto, como resultado el comensal se deleita con atrevidos platos de vanguardia que se adaptan con facilidad a los gustos del comensal local.

El menú de medio día, es ya uno de los principales reclamos gastronómicos del lugar a la hora de comer y cada vez son más los que seducidos por su carta, se suman a sus cenas con música en directo.
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Como entrante las bombas de queso fresco con mermelada de tomate y vainilla son una excelente elección.
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El sushi de salmón y aguacate sorprende por su juego de texturas y sabores. El secreto consiste en dejar las algas para el final mientras se limpia el paladar con ellas. 
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Los huevos en cocotte al queso gorgonzola son ya un clásico de la casa.
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Los amantes de la carne no pueden dejar pasar la ocasión de probar la hamburguesa con manzana confitada y foie, no se arrepentirán.
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El rey de la carta de postres es todo un pecado, en esta ocasión presentado con cobertura de chocolate con leche y mango.
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