Monsieur Privé en el Bluesman Cinema Bar del Hotel El Palace Barcelona (Del 28/01 al 25/02)
Monsieur Privé en la presentación de "The Most Luxury Creations" de Philipp Plein en Barcelona
Monsieur Privé en el encendido de luces navideño del Hotel Sofía de Barcelona (2022 X'Mas Edition)
El emblemático Hotel Sofía,
última incorporación de la cadena hotelera Hyatt,
testigo omnisciente de la historia, evolución y desarrollo de la ciudad de Barcelona, celebró su habitual
encendido de luces de Navidad. Entrañables
instantes, cargados de emotividad, dado que durante el difícil contexto
socio-sanitario del país, durante la crisis del coronavirus, sus puertas
permanecieron cerradas durante casi dos años. Período de tiempo en el que no se
pudo celebrar esta tradición. Tiempos difíciles que afortunadamente quedaron
atrás, marcando un decisivo punto inflexión en la historia de este cinco estrellas, gran lujo. Tras la remodelación que dirigió hace tres años el
vanagloriado arquitecto chileno, Jaime
Beriestain, de nuevo vuelve a brillar con fuerza e ilusión, mirando con
optimismo hacía el futuro. Una nueva etapa capitaneada con éxito y acierto a
partes iguales por su nuevo director, Enrique
Aranda.
Al ritmo de un concertista de piano, los anfitriones de la noche, el diseñador de moda Juan Avellaneda y la reconocida modelo y presentadora de televisión Elsa Anka, dieron juntos el pistoletazo de salida a la Navidad, dando paso a la cuenta atrás del tradicional encendido de luces. Rostros conocidos del Upper East Side catalán de la talla de los relaciones públicas, Dolly Fontana y Víctor Segura, la modelo Franzina Díaz, la diseñadora de moda nupcial Cristina Tamborero, el político Alberto Fernández Díaz o el arquitecto Alejo Sánchez Vilariño entre muchos otros apellidos compuestos, camuflados entre la prensa asistente. Tras un brindis al unísono, alzando las copas al cielo, se ofreció un completo cóctel compuesto por una selección de algunas de sus propuesta gastronómicas navideñas. Toda una delicia para el paladar, sobre todo el brioche de cangrejo real y las rocas Pancracio de dos chocolates.
Monsieur Privé en la presentación de las propuestas gastro-navideñas del Hotel Arrey Alella
Tal y como ya habíamos compartido con vosotros en anteriores ocasiones, con
la llegada de la Navidad, cada vez son más quienes optan por celebrarla fuera
de casa. Al fin y al cabo el gasto viene siendo el mismo y el trabajo y el
desgaste emocional que conlleva, resulta prácticamente nulo. Dado que tanto a
anfitriones como a invitados nos gusta ser servidos y al mismo tiempo nos hagan
sentir especiales, hoteles y restaurantes apuestan por genuinas fórmulas con
las que hacer salir de sus hogares a familiares y amigos, lejos de permitirles
caer atrapados en el tedio y la monotonía que conlleva muchas veces, seguir los
típicos tópicos que marca la tradición. El
Hotel Arrey Alella, un boutique,
cuatro estrellas, la última adquisición del Grupo Hotels CMC, es un
claro ejemplo de ello. Siendo plenamente conscientes de las necesidades del
comensal urbano y cosmopolita de hoy, abre de par en par sus puertas para dar
la bienvenida a todos aquellos que en unas fechas tan señaladas, busquen
sentirse como en casa. Una ardua tarea, nada fácil teniendo en cuenta la amplia
y variada oferta del mercado.
Cualquier excusa con un claro trasfondo gastronómico es buena para reunirse estos días alrededor de una misma mesa. El Restaurante Can Balcells, nombre original de la propiedad en la que se enmarca el hotel, también conocido como “La Casa China”, sede durante años de Caves Signat, lo sabe por ello ha elaborado cinco menús con los que sorprender a sus comensales. Todos ellos, elaborados con ingredientes de primerísima calidad y km 0 apostando por ingredientes locales de la zona. Como aperitivo el chef por un lado sugiere unas zamburiñas a la brasa con chutney de tomate y aceite de albahaca por otro pulpo a la gallega con patata y aceite de pimentón. Los entrante siempre calientes, bien a modo de la tradicional sopa de escudella con galets rellenos o de canelón con bechamel trufada. Los postres son puro deleite para el paladar tanto la torrija caramelizada con helado de canela como la tarta de queso con mermelada de frutos del bosque resulta un acierto seguro. Como colofón final, quien se vea capaz, un surtido de turrones y barquillos se encargan de hacer el resto antes de brindar con un buen cava.
Monsieur Privé en la presentación del menú del chef Israel Loyola en el Restaurante Batuar del Cotton House Hotel Barcelona (Del 17/11 al 4/12)
El maíz, grano de oro, hijo del Sol y origen de la creación según algunos
mitos de la cultura azteca, es considerado uno de los alimentos más completos
de nuestra dieta. Su versatilidad, bajo aporte calórico y alto valor
nutricional, lo convierten en el ingrediente perfecto, tanto sólo como
acompañado. Su rápido cultivo le permite florecer a gran velocidad durante todo
el año y encontrarse con facilidad en cualquiera de sus estados, bien sea
crudo, en semilla o envasado. Característica que le ayuda a estar presente en
infinidad de recetas. Con esta carta de presentación no es de extrañar que el
célebre chef mexicano Israel Loyola, uno de los 50 mexicanos más influyentes de la capital azteca, le haya querido rendir tributo en el recién
inaugurado pop up gastronómico del Restaurante Batuar del exclusivo Cotton House Hotel de Barcelona.
Desde el próximo 17 de noviembre hasta el 4 de diciembre, los amantes de la gastronomía mexicana estarán de suerte pudiendo descubrir en primera persona, las originales propuestas del asesor de uno de los espacios gastronómicos más premiados y reconocidos dentro de su especialidad “El Jacinto 1930”, el mejor restaurante de todo México. De su discurso conmueve y enamora a partes iguales el orgullo con el que perpetúa la tradición del legado culinario de sus ancestros, transmitido de generación en generación de padres a hijos en “El Montserrat”, el restaurante que regenta su familia y lugar donde le fueron revelados algunos de los secretos mejor guardados de la cocina tradicional mixteca, originaria de Oaxaca, Puebla y Guerrero.
Destacar que esta propuesta complementa al resto de la carta y que ambas
estarán disponibles simultáneamente
durante las cenas de martes a sábados y
las comidas del fin de semana. Como actividades complementarias, el
comensal podrá disfrutar de genuinas catas
de mezcal o tequilas y la degustación de otros ingredientes típicos de la región.
El menú se estructura en dos aperitivos y consta de cinco tiempos dentro de una formula
cerrada que no incluye el maridaje. La
botana término empleado para referirse al aperitivo o “amuse bouche” como dirían los franceses, da comienzo con un sope de insectos con puré de frijol y
una infladita de tapenade con tartar de
aguacate.
Durante el primer tiempo se sirve un taquito de setas con salsa macha. Puro deleite para el paladar de quienes hartos de no encontrar un sabor industrial o en formato gran consumo que se asemeje al genuino sabor de las tortitas de maíz deben conformarse siempre con menos. El segundo tiempo da paso al pescado con un pez limón con sikil pak de huitlache. Una crema para untar típica de la región del Yucatán, realizada con una base de cilantro, ajo, pepitas de calabaza trituradas, jitomate, chile habanero y un hongo parasitario de maíz rico en aminoácidos, servida a modo de entrante. El tercer tiempo lo protagoniza un lechón con mole negro y plátano macho fermentado. Cocido a baja temperatura durante doce horas, presenta una carne tierna, suave y melosa que se deshace sola en la boca. El mole negro que lo acompaña está compuesto por más de más de 150 ingredientes.
Este extraordinario ágape culinario comienza a vislumbrar el final de su
travesía a lo largo del cuarto y quinto tiempo, servicios que corresponderían a
los postres. El cuarto a modo de nicuotales
de frutos rojos con horchata y poleo, seduce los cinco sentidos con una
preciosa y delicada presentación en formato lingote, coronado con una delicada
y sutil flor de pensamiento, cromáticamente armónica con el resto de la
totalidad del conjunto del plato. La canela de la horchata, canibaliza con el
resto de ingredientes, adquiriendo el protagonismo absoluto, hecho que lleva a
sugerir consumir primero el lingote, dados sus suaves matices para después inundar
nuestro olfato con la intensidad de la canela. Antes de acabar, en el quinto y
último tiempo el chef se permite un último magistral golpe
de efecto yuxtaponiendo las distintas texturas
de maíz, dando cabida a todos los estados del mismo.
Sin duda una interesante formato con el que acercar en comunión a un mismo
público dos ricas culturas con tanto en común.
Imágenes cortesía de Marta Becerra para Cotton House Hotel y Monsieur Privé.
Monsieur Privé en el concierto celebrado en el Teatro Principal de Maó por Can Alberti 1740
El próximo sábado 29 de octubre,
Can Albertí 1740, un exclusivo hotel
boutique de 14 lujosas habitaciones,
propiedad del matrimonio francés formado por Olivier y Carole Pecoux, construido en 1740 por la célebre familia
Alberti en el centro de Mahón, organizará un concierto solidario avalado por El Ateneu de Maó, El Ajuntament de Maó,
Fundació Foment del Turisme de Menorca y ASHOME con el fin de promover la cultura en el Teatro Principal de Maó y de ese modo poder perpetuar la tradición del
legado artístico del contexto socio cultural en el que se construyó el hotel y así
sumarse al Programa de Promoción de los Encantos de Menorca.
Este concierto, sin ánimo de lucro, estará dirigido por el gran director de orquesta el Sr. Pejman Memarzadeh y contará con una afluencia de público de entre 500 y 600 expectadores. Estará previsto que de comienzo a las 19:00 horas y contará con la participación de cuatro figuras de renombre internacional de la talla de Laure Favre-Kahn, Eva Zavaro, Pierre Genisson y Pejman Mearzadeh, quienes interpretaran obras de grandes maestros como Beethoven, Rachmaninov, Glinka o Haydn. La recaudación irá a parar íntegramente a manos de Cáritas Menorca y los precios de las entradas oscilaran entre los 25, 50 y 100€ en función del emplazamiento y visibilidad de cada localidad.
Monsieur Privé en la primera edición del Oktober Fest Mood 2018 del Hotel The One de Barcelona
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Monsieur Privé en el Hotel Santos Porta Fira de Barcelona (Plaça d'Europa, 45 H. Del Llobregat)
Monsieur Privé en la presentación de las nuevas variedades "On Ice" edición limitada de Nespresso
Tras tomar posición y darnos la bienvenida, se nos dio la posibilidad de saborearlos bajo un excepcional entorno de lujo con preciosas vistas al mediterráneo. De Salentina resaltamos su suave textura con aromas a nuez y notas tostadas que ponen de manifiesto la tradición en la que se inspira y de Shakerato, podemos añadir que reinventa con acierto, cuerpo y carácter la receta con hielo más popular de Italia a través de suaves matices de cacao.
1-Agregar una barra de azúcar Nespresso en un vaso de receta View con tapa o agitador.
2-Verter 40ml de café en la parte superior.
3-Agregar 3 cubitos de hielo grandes.
4-Agitar y listo para servir!
Salentina:
1-Agregar dos cubitos de hielo grandes en un vaso.
2-Verter 30ml de leche de almendras en la parte superior.
3-Agregar delicadamente, 5ml de jarabe de caña de azúcar.
4-Verter 25ml de café en la parte superior y listo para servir!
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