Monsieur Privé en la gran cena de "Le Petit Chef & Friends" del Hotel Hyatt Regency Barcelona Tower

El pasado año el Hotel Hyatt Regency Barcelona Tower abrió de par en par las puertas de su cocina a “Le Petit Chef”. Una revolucionaria propuesta gastronómica en formato de mapping inmersivo, única en nuestro país, desarrollada por los animadores Filip Sterckx y Antoon Verbeek, fundadores de Skullmapping Studio. Una experiencia interactiva en la que el comensal, cual espectador, observa atentamente todo en cuanto acontece sobre la mesa sin perder ningún detalle del transcurso del proceso de elaboración de cada uno de los platos. Preparados todos ellos por el chef más diminuto del mundo. Tras deleitarnos en 2024 con algunos de sus más vanagloriados best sellers de su recetario, este año regresa con la inestimable ayuda de sus mejores amigos. En esta ocasión, “Le Petit Chef And Friends” cuenta con la participación de tres diminutos chefs procedentes de España, Italia y Japón que competirán entre sí para alzarse con el premio al mejor mini chef del mundo. Sin duda, una oportunidad única de disfrutar, tanto en familia como con amigos de la mejor cocina internacional en un entorno único.

Destacar que tanto el amuse-bouche de la bienvenida como cada tiempo van acompañados de agua y de su respectivo maridaje. Instantes previos a dar comienzo la cena, una media hora antes aproximadamente, se ofrece un cóctel de bienvenida. Un daiquiri de zanahoria acompañado de un hummus de garbanzos con crudités, procedentes de la huerta de “Le Petit Chef”. Después, cada plato se acompaña de sus respectivos vinos, blanco y tinto. Ambos Raimat. El postre incluye también una copa de cava y un pequeño carrot cake take away / para llevar. El servicio es atento, amable y servicial. Nada más llegar, con detenimiento toman nota de las alergias e intolerancias de cada comensal y durante el transcurso de la cena, desde un discreto segundo plano, están pendientes de todo y de que no falte de nada en ninguna de las mesas. Mientras se sirve cada plato, caracterizan su uniforme con elementos típicos del país de origen de cada mini chef. Un detalle más que de agradecer que hace mucho más completa la experiencia.

Existen cuatro opciones de menú, una de ellas vegetariana (Verde y Gourmet) y otra ideada para niños (Sabores Para Pequeños Maestros Culinarios). Los más completos son “Pequeño Chef, Grandes Sabores” y “El Gran Festín del Chef” ambas incluyen una ensalada de teja de patata con rúcula, jamón ibérico, queso manchego y aceitunas con vermut, acompañado de gazpacho, elaborado por la mini chef española “Pequeña Maria”. De entrante un ravioli de setas con queso fresco y consomé de boletus, bechamel ligera de trufa, yema de huevo curada y guancale en su punto con trufa rallada, obra del mini chef italiano “Piccolo Lucciano”. Como plato principal un solomillo de ternera o Wagyu para la opción de “El Gran Festín”, regado con salsa Café de París, patatas Pont-Neuf y salsa Bearnesa, obra íntegra de “Le Petit Chef” en representación de Francia. Para terminar, un efectista postre compuesto por una cúpula de chocolate blanco con té matcha relleno de yuzu y wasabi, recubierto de polvo de oro de 24k servido en un bento box con humo incluido, obra de mini chef japonés “Chisano Takahiro” se encarga de poner el broche de oro a una velada única y especial.  

(Imágenes Monsieur Privé y cortesía de “Le Petit Chef”)

Monsieur Privé en la cena inmersiva de "Le Petit Chef" en el Hotel Hyatt Regency Barcelona Tower

Tras su exitoso paso por ciudades como Dubái, Bangkok, Viena o París, siguiendo la ruta de su particular periplo internacional, “Le Petit Chef”, el cocinero virtual más pequeño del mundo, obra de los animadores Filip Sterckx y Antoon Verbeeck, creadores de Skullmapping Studio, aterriza en España para instalarse en el Hotel Hyatt Regency Barcelona Tower hasta el próximo mes de junio para deleitar a sus comensales con una original propuesta gastronómica, enmarcada en un escenario de excepcional singularidad con el que garantizar una experiencia inmersiva única e irrepetible. Sin duda, el plan perfecto para compartir cualquier noche, de martes a sábado, tanto con familiares como con amigos.

Dado que todo acontece y se desarrolla en tres escenarios distintos, por cuestiones técnicas, se recomienda asistir media hora antes con el fin de poder garantizar el correcto transcurso del programa y de ese modo dar comienzo todos juntos. También se ruega que al realizar la reserva se avise con antelación de posibles alergias o intolerancias para poder adaptar correctamente cada receta en función de las necesidades específicas de cada persona y de ese modo garantizar que todo salga perfecto. Dicho esto tan sólo nos queda dejarnos llevar y confiar en las hábiles manos expertas de Juan José Martínez, chef ejecutivo del hotel y su maravilloso equipo.

Todo da comienzo en la coctelería. Un espacio situado en la tercera planta del edificio a modo de antesala del gran comedor. Allí Daniel Escorihuela, maestro míxologo del hotel, se encarga de darnos la bienvenida con un original “Daikiri Carrot” elaborado a partir de una base de ron blanco y extracto de pulpa de zanahoria, acompañado de un humus con zanahorias baby. Entre sorbo y sorbo nos confiesa en secreto que todas las verduras y hortalizas utilizadas se cultivan en el huerto mágico de “Le Petit Chef”. 

Al sonar la campana somos conducidos al gran comedor. Un espacio en la penumbra donde tan sólo se encuentran iluminados los platos de cada comensal. Una vez sentados, comienza la magia. Vuelve a sonar la campana, todo se oscurece y la mesa se transforma en un espacio interactivo donde nuestro pequeño amigo, recrea virtualmente todo el proceso de elaboración de cada plato que vamos a degustar, haciéndonos sentir coprotagonistas de la historia. Una vez finaliza cada acto, los platos son servidos a imagen y semejanza de la proyección reproducida en formato mapping.

Existen cuatro opciones de menú de cinco platos cada uno y todos tienen en común la Ensalada de Burrata de entrante y el Arroz con leche como postre. El primero, “El Gran Festín” se compone de Crema de Marisco, Bogavante y Solomillo de ternera. El segundo menú, denominado “Grandes Sabores” consta también de Crema de Marisco, Canelón de gamba y Meloso de ternera. La tercera opción es un menú vegetariano, llamado “Verde y Gourmet”, y ofrece Crema del Huerto, Canelón de espinacas y Terrina de Berenjena. Por último el menú “Pequeños Maestros”, ideado para niños entre 6 y 12 años, incluye Crema del Huerto, Canelones de Pollo y Pechuga de pollo a la parrilla.

Tras los postres a todo el mundo se le hace entrega de una misteriosa caja antes de ser conducidos al hall del hotel. Espacio reservado para tomar café o infusiones mientras se degusta el pequeño Carrot Cake que se encontraba en el interior de la caja, acompañado de unos deliciosos petit fours. Al sonar por última vez la campana, abrimos los ojos, regresando nuevamente a la realidad, tras haber  vivido un mágico sueño del que jamás querer despertar.

Para realizar vuestra reserva: https://lepetitchef.com/Barcelona

¡Qué nadie os lo cuente!