Monsieur Privé en la inauguración del Restaurante - Cervecería BierCab de Barcelona.

Desde hace siglos hasta llegar a nuestro tiempo, la cerveza ha sido siempre un elemento indispensable en cualquier encuentro social que se precie.

A diferencia de otras bebidas, su evolución y desarrollo ha ido más allá del consumo, creando a su alrededor una cultura propia que cada día que pasa cuenta con más adeptos y seguidores en todo el mundo.

Teniendo en cuenta estos parámetros no es de extrañar que Barcelona haya sido la ciudad escogida para abrir las puertas de BierCab, un nuevo referente internacional que se posiciona en nuestro país como el primer establecimiento de toda España en ofrecer una selección de más de 30 cervezas jóvenes procedentes de todo el mundo.
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Este exitoso proyecto surge como fruto de la unión del conocimiento y el esfuerzo de tres grandes figuras de la industria cervecera, Gabriel Bocanegra, uno de los mejores beer hunters de Europa y los sommeliers Manolo Baltasar y Sven Bosch en colaboración con la fábrica Neparbier de Pamplona.

El logrado storytelling que precede a su apertura, cuenta con todos los ingredientes necesarios para convertir este espacio en un referente del sector.

Contando con una más que demostrable experiencia y empleando el rigor y la superación como máxima de su filosofía, sus creadores pueden estar plenamente orgullosos de ofrecer un producto único y de calidad acorde a los exigentes gustos del comensal local y a la altura de las expectativas del turismo de calidad.

La oferta se complementa muy sabiamente con una estudiada y elaborada carta de platos, creados para combinarse con los distintos tipos de cerveza que pueden degustarse en el establecimiento.
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La decoración impacta muy positivamente sobre el comensal desde la primera toma de contacto visual. 

Su estética ecléctica y vanguardista es complementada por una cálida puesta en escena repleta de contrastes que no dejan indiferentes a nadie y que al mismo tiempo invitan a dejarse llevar mientras se disfruta de la experiencia.

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De su carta destaca la fusión de sus platos y la integración de los mismos con sugerencias de otras culturas.

Prueba de ello es este ceviche de corvina con leche de tigre.

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Su presentación es rica en sabores, ingredientes y texturas y es presentada a modo de cóctel.

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Sumándose a la moda de la reinvención de un clásico, podemos encontrar otra forma de presentar las típicas patatas bravas: Patatas ¿Bravas? ¡¡Muy Bravas!! ¿¿¿Estás Seguro???

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El anticucho de pulpo a la brasa con salsa de patata da mucho juego a la hora de combinarse con cerveza.

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En homenaje a la empresa cervecera colaboradora en el proyecto nace este tartar de Wagyu con sorbete de cerveza Naparbier. 

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Otra estrella de la casa es la carne de Wagyu a la plancha con salsa de chimichurri de lúpula.

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Monsieur Privé en el Restaurante Puerto Madero de Barcelona.

A lo largo de la última década la oferta gastronómica catalana ha experimentado un notable crecimiento que ha ayudado a posicionar y a convertir Barcelona en un referente internacional con identidad propia.

La exigencia del comensal local y el turismo de calidad han contribuido al desarrollo de un genuino estilo culinario que a día de hoy se expande progresivamente por toda la Ciudad Condal.

El Ensanche es sin duda uno de los distritos donde mejor se refleja la evolución y el desarrollo de este fenómeno. Su carácter plural y abierto ha convertido la obra proyectada por Ildefons Cerdà en una zona única en cuanto a diversidad gastronómica se refiere.

En respuesta a esta rica y próspera expansión nace el Restaurante Puerto Madero, un espacio de reciente apertura que gracias a su excelente saber hacer en muy poco tiempo se convertido en un punto de encuentro obligado para aquellos a los que les apasiona la carne. 

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De la mano de la cineasta Silvia Durán, propietaria del restaurante junto con su socio, Pedro Martínez, nos adentramos en un mundo donde el tiempo se detiene.

Tras recorrer las dependencias que estructuran el restaurante (Un amplio salón, un reservado vip para ocasiones especiales y una coqueta terraza) la vista se acostumbra al elegante juego cromático que produce el contraste del binomio atemporal del blanco y el negro.

Su luz cálida y focal crea una atmósfera confortable y acogedora presidida por originales pinturas de temática portuaria, cuyos lienzos se funden con los muros del local trasladando parte de la fantasía a la realidad, invitando al comensal a protagonizar su propia historia.

Su decoración de estilo minimalista evoca sutilmente al modernismo catalán. Su disposición parte de un mismo punto de fuga donde de forma jerárquica la línea recta dibuja plano sobre plano cada uno de los elementos dispuestos.

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El cuidado de hasta el más mínimo detalle refuerza en todo momento la filosofía de su cocina complementando la extrema calidad de su selección de carnes (la Kobe - Wagyu, originaria de Japón, el entrecote Angus de Nebraska y haciendo honor a la patría, el solomillo y la suprema gallega).
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Pese a que el comensal dispone de un menú diario así como de una extensa carta, para la ocasión se elaboró un menú degustación donde fueron presentados algunos de los platos estrella de la casa.
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Haciendo un pequeño guiño a la gastronomía local uno de los entrantes fue esta original rebanada de pan con tomate acompañado de una vinagreta de verduras.

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Las empanadas de queso y cebolla recuerdan en su plástica a la sinuosa cubierta del tejado de la Casa Batlló de Antoni Gaudí. 

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Su chorizo criollo es ya todo un clásico de la carta. Su suave sabor y textura homogénea hacen que quien los pruebe repita.

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Su amplia y variada selección de carnes del mundo hacen de cada plato una experiencia sensorial única.

Destacar la suprema de ternera gallega asada al horno de leña. 

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El entrecote Angus de Nebraska destaca por su aroma y siempre es hecho al punto. 

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Los más golosos disponen de un variado surtido de postres típicos argentinos.

De izquierda a derecha, un coulant de chocolate con helado de vainilla y nata regados con sirope de chocolate, seguido de un panqueque argentino de dulce de leche y una ración de tiramisú con nata y sirope de fresa. 

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