Monsieur Privé en las jornadas culturales de Turismo de Austria celebradas en Barcelona

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El Círculo Ecuestre de Barcelona fue el escenario elegido por la Oficina de Turismo de Austria y Advantage Austria para presentar ante un reducido y selecto grupo de medios de comunicación, las claves del país como destino turístico y algunas de las últimas novedades de sus afiliados. Prestigiosas firmas del sector del lujo, en su gran mayoría, fácilmente reconocibles en todo el mundo por haberse convertido en destacados casos de éxito en cada una de sus disciplinas.

El acto estuvo presidido por la figura de José María Bové, Cónsul General de Austria en Cataluña y Aragón, Pedro Pablo Rodés, Vocal de la Junta del Órgano de Gobierno del Círculo Ecuestre, Blanka Trauttmansdorff, responsable de la Oficina de Turismo de Austria en España y Andreas Schmid, Director General de Advantage Austria. Juntos compartieron su visión de panorama actual, permitiendo a todos los allí presentes generarse una imagen de 360º sobre el país. 
Durante los parlamentos se pudo disfrutar de un completo desayuno típico austriaco elaborado por el equipo del reconocido cocinero y maestro pastelero especializado en repostería austriaca Georg Pirker, propietario de la Pastelería Zucker de Barcelona.

Al finalizar los asistentes fueron invitados a descubrir en exclusiva algunas de las novedades presentadas por algunas de las marcas participantes de la talla de Swarovski, Freywille u Hoteles Almanac.   
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Monsieur Privé en el Hotel Me Sitges Terramar

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En agradecimiento al especial interés mostrado por la prensa tras su apertura el pasado mes de junio, el Hotel Me Sitges Terramar celebró una exclusiva comida pre-navideña con la que que agradecer su apoyo hasta el momento y de este modo poder cultivar una toma de contacto mucho más estrecha y personal con cada uno de los medios. 

El acto estuvo presidido por René Hoeltschl, Director del hotel, quien agradeció personalmente la asistencia a todos y cada uno de los allí presentes, pudiendo intercambiar distintos puntos de vista y sugerencias de mejora a tener en cuenta a corto plazo. Instantes cordiales y armónicos en los que se desvelaron algunas de las acciones futuras que se llevaran a cabo el próximo año. 
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Una original mesa imperial de pizarra con capacidad para 24 comensales, decorada con una cuidada ornamentación floral daba la bienvenida a los invitados, enmarcando una escena de lujo con vistas al mar. 

Como recuerdo, se obsequió con un completo kit de velas aromáticas con la fragancia del hotel para perpetuar en casa el recuerdo de nuestra visita. Un bonito detalle que encantó a todo el mundo por su originalidad y buen gusto.
Como entrantes pudimos disfrutar de una sana ensalada de tomate con ventresca de atún y canónigos con una generosa ración de mejillones al ajillo. Acto seguido se sirvió una inesperada paella de marisco que a modo de ante sala introdujo un sabroso postre compuesto por un coulant de chocolate con helado artesano de mango y coulis de fresa acompañado de frutos rojos.   

Desde Monsieur Privé queremos dar las gracias a Marina Sanmartín, Relaciones Públicas del Hotel, por su invitación. Muchas gracias!

(Imágenes cortesía del Hotel Me Sitges Terramar)
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Monsieur Privé en el nuevo Restaurante Nora BCN

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En el corazón de la Avenida Diagonal de Barcelona se encuentra Nora, un nuevo restaurante de cocina mediterránea donde poder disfrutar de una oferta gastronómica única y sin precedente, en un entorno de lujo, situado a pocos metros del corazón financiero de la ciudad. 

Ajenos a las modas imperantes y a la falta de objetividad de nuestro tiempo, este espacio se posiciona como uno de los referentes más vanguardistas y vanagloriados de su zona, gracias a una apuesta basada en un producto de calidad, reforzado por un entorno de lujo y un excelente servicio.

Sus fórmulas gastronómicas se adaptan a las distintas necesidades que surgen a lo largo del día o a las que impone cada comensal. Su menú de medio día se dirige principalmente al ejecutivo vecino que apenas dispone de tiempo para poder disfrutar de una buena comida durante su descanso y a todos aquellos cuyo frenético ritmo de vida les impide saborear con calma un buen plato. Por la noche la prisa se vuelve calma y un estratégico juego de luces ayuda a crear una atmósfera íntima y clandestina. Aquellos que prefieran ir por libre, podrán deleitar su paladar con una completa y variada carta que aúna lo mejor de nuestra tierra. 

A título personal nos gustaría recomendaros la dorada a la plancha sobre guiso de almejas y alcachofas como plato principal, el fumet rojo de congrio con lemongras, pulpo marinado en miso y patata a modo de entrante y de postre el lingote de manzana con nueces, canela y helado de vainilla sobre velo de naranja y granada. Una completa y sana elección que no os defraudará! 
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Monsieur Privé en el City Bar & Restaurant del exclusivo Grand Hotel Central de Barcelona

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Cuando un lugar te cautiva y roba el corazón no importa cuantas veces lo visites, ya sea en cuerpo o alma. El City Bar & Restaurant del Grand Hotel Central de Barcelona es uno de esos espacios, únicos y especiales, cuya atmósfera te atrapa e invita a formar parte de ella, permitiéndote evadir, durante unas horas, de la realidad que te rodea. 

La calidez de su luz rememora el esplendor pretérito de décadas pasadas en las que la etiqueta lo regía todo y el cariño que emana del corazón de sus empleados te arropa, haciéndote sentir en todo momento como en casa. 

Lejos de lo que se pueda pensar, pocos restaurantes existen en los que se den, al unísono, un sinfín de condiciones que lo conviertan en memorable. Este las reúne todas con creces. Su alta cocina de mercado, explora con acierto los secretos de clásicos intemporales que son reinventados con audacia y maestría, ofreciendo un resultado totalmente nuevo.    
Partiendo de la base de que cuidan de hasta el más mínimo detalle, nada queda al azar, minimizando cualquier margen de error, garantizando una experiencia simplemente perfecta. De su completa y elaborada carta en esta ocasión nos decantamos por sus novedades. 

Nuestro extraordinario ágape culinario dio comienzo con pura poesía visual presentada a modo de espárragos blancos con sopa de pomelo, champiñones y huevo templado.  Una bella prímula de invierno que florece en mitad de la nieve que dio paso a un juego de contrastes, tanto a nivel de texturas como de colores, de la mano de una corvina asada con salteado de espinacas y setas que a modo de antesala, introdujeron un plato de tortellinis de alcachofa con queso fresco, caviaroli y salsa de manzana. Como postre, una espuma de arroz con leche, coco y mango puso el punto y final a una velada repleta de grandes momentos que jamás olvidaremos.
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Monsieur Privé en el desfile otoño - invierno 2018 de la firma de alta costura Tot-Hom en Barcelona

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La prestigiosa firma de moda Tot-Hom escogió una vez más los salones del renovado Hotel Sofía de Barcelona para celebrar un nuevo desfile. Una cita obligada para los apasionados de la moda que año tras año congrega a lo más granado de la alta sociedad catalana.

La elegancia intemporal de la esencia de la feminidad de la mujer inspira una nueva colección de alta costura con la que soñar despiertos y en la que la pureza de la línea y el juego yuxtapuesto de los contrastes, recrean favorecedores patrones con los que ensalzar la figura. 
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Una oda al buen gusto que rememora el esplendor pretérito de un década memorable que con rigor milimétrico, reinterpreta los códigos de un lenguaje universal bajo el filtro del criterio imperante en nuestro tiempo.    

Guiños a icónicas figuras de la talla de Josephine Baker o Paul Poiret ayudan a reforzar la acepción de elegancia que desde sus comienzos ha defendido siempre esta ya legendaria casa. 

(Imágenes cortesía de Hugo Cámara para Tot-Hom)
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Monsieur Privé en el estreno de la obra de teatro "24 Horas en la vida de una mujer" by Silvia Marsó

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Hasta el próximo 24 de noviembre el Teatre Condal de Barcelona oferta en su cartelera uno de los estrenos más esperados de la temporada "24 Horas de la vida de una mujer" una adaptación de una de las obras maestras del prestigioso escritor austriaco Stefan Zweig, dirigida por Ignacio García y protagonizado por Silvia Marsó, una de las más reconocidas actrices de nuestro panorama nacional.

Una impecable escenografía de época, proyectada por Arturo Martín Burgos, refuerza el carácter romántico e intimista de un vestuario elegante y femenino, creado para la ocasión por Ana Garay, cuyo conjunto, en plena armonía y sin jerarquía alguna, traslada al espectador a un tiempo pretérito de esplendor y gloria que actúa a modo de escenario, mostrando el día a día de la vida una mujer hecha a sí misma.
La trama revela la lucha interna de unos personajes, víctimas de sus propios miedos e indecisiones, en una época opresora y moralista que con un claro movimiento oscilante alcanzan el cielo con los dedos para más tarde yacer hasta lo más profundo del infierno, todo ello aderezado por un periplo de lujo a través de la Costa Azul, empleando como telón de fondo elegantes paisajes como el de Montecarlo o la Riviera Francesa hasta llegar a Viena a un vertiginoso ritmo emocional que hace que transcurra todo en apenas 24 horas.

Una oportunidad de oro para dejarse seducir por un reparto de excepción que hará aflorar las emociones y sentimientos de todos los presentes en la sala durante la hora y veinte minutos de su duración.

(Imágenes cortesía de Teatre Condal)
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Monsieur Privé en el Unexpected Red Social Club de Campari celebrado en Barcelona (2018 Edition)

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Caminando por el céntrico Barrio Gótico de Barcelona, nos dirigimos a una de las fortalezas barrocas más legendarias de la zona, nos referimos al que en su día fuese el antiguo Palacio Gomis, una construcción del siglo XVIII, propiedad de una de las mas acaudaladas familias de la ciudad que a día de hoy rememora el esplendor de tiempos pretéritos, celebrando en sus salas, algunas de las más exclusivas celebraciones de la capital. 

De la mano de la prestigiosa destilería italiana Campari nos adentramos en primera persona en un fascinante viaje a través de los sentidos, donde nada es lo que parece.  Al traspasar el umbral que separa lo excepcional de lo cotidiano, avistamos un letrero que nos indica que tan sólo nos encontramos a 24 pasos de nuestro destino, el Unexpected Red Social Club de Campari, un punto de encuentro que a partes iguales, aúna tradición y vanguardia al servicio de la más pura y genuina acepción del hedonismo. 


Un original photocall, en el que poder saborear cualquiera de los cuatro cócteles elaborados con Campari, se encarga de darnos la bienvenida a un fascinante universo donde todo tiene un porqué y en el que nada es lo que parece. Por lo que pudiese pasar, se instaló un fotomatón con el que perpetuar en el recuerdo nuestra visita. 

Una cuidada ambientación con mobiliario formado por iconos del diseño contemporáneo made in italy, actúa a modo de ante sala, antes de que Luís Rebolledo, Montse Cruellas y yo nos convirtiéramos en los protagonistas de una fiesta, bajo la atenta mirada de retratos vivientes de célebres personalidades de la talla de Maria Luisa de Parma, también conocida como "La Reina infiel".
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Tras disfrutar de la velada al ritmo de un piano bar en directo, pudimos saborear todos y cada uno de los cócteles servidos bajo un marco de lujo y excepción inigualable, el gran salón de baile, antes de dar paso a la cena, un extraordinario ágape culinario creado en el exclusiva por nuestro amigo el célebre chef, director y copropietario del Restaurante SpoonikJaime Lieberman

La cena fue servida en la planta noble del inmueble, la que en su día albergase las estancias privadas de los señores, un área restringida, a la que no todo el mundo tenía acceso. Allí nos aguardaba a nuestra espera una elegante mesa de doce comensales, custodiada ante la atenta mirada de un cuarteto de cuerda que nos amenizó la noche actuando en directo.
Al leer la minutta nuestras papilas gustativas palpitaron extasiadas, ante el extraordinario festín que se presentaba ante ellas, no tan sólo por el virtuosismo de cada uno de los platos, sino también por los matices extra que aportaban cada uno de los combinados, elaborados por las manos expertas de Giacomo Giannotti que maridaban cada uno de ellos.

Sin más preámbulo, comenzamos in crescendo con un Campari Tonic acompañando una ensalada de mar con brotes y flores, seguida de un ceviche andino de trucha. La composición armónica de ambos platos, tanto en cromatismo como en textura, convive sin jerarquías, potenciando cada uno de sus sabores de la mano del genuino toque de Campari.
Como plato principal disfrutamos de un delicioso encocado de cigala regado con un original Sottobosco Boulevardier de sofisticada presentación, servido en una copa en forma de seta que a título personal quise contrastar con uno de los aperitivos, una ración de emulsión de ajo negro con sésamo.

El broche de oro, nunca mejor dicho, lo puso una esponjosa babá al ron con finas láminas de pan de oro, espuma de rosa roja y flores de pensamiento acompañados por un Unexpected Campari Shot de Negroni servido en un cubo de hielo. 

Desde Monsieur Privé queremos dar las gracias por la invitación y felicitar a todo el equipo de Campari por el éxito y originalidad de esta acción, en especial a Núria Escoda, a Carla Llado y a Cristina Andreu .
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Monsieur Privé en la primera edición del Oktober Fest Mood 2018 del Hotel The One de Barcelona

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El pasado 4 de octubre el Hotel The One de Barcelona celebró una exclusiva cena en la que dio a conocer la primera edición de su Oktoberfest Mood, una innovadora propuesta gastronómica que homenajea una de las celebraciones más internacionales de Austria. Hasta el próximo 14 de octubre, todo aquel que lo deseé podrá sumergirse de pleno dentro de una de las tradiciones europeas más vanagloriadas de todos los tiempos, saboreando algunos de los platos típicos más emblemáticos de su gastronomía, maridados con una inmejorable completa selección de cervezas de importación.

Recibidos por Vincent Studer, Director General del hotel, nos sumergimos de pleno dentro de una muy lograda atmósfera que nos teletransporta al corazón de cualquiera de las más emblemáticas ciudades austríacas, algo muy de agradecer por parte de los amantes de la cultura germana que no disponemos de tiempo suficiente para viajar y poder disfrutarlo in situ. Lejos de rozar lo excesivamente teatral y huyendo de todo tipo de típicos tópicos, se respira el más puro espíritu de la celebración.

Tras el discurso de bienvenida y la apertura de una barrica, un aplauso al unísono dio el pistoletazo de salida a una noche repleta de sorpresas. Un completo ágape culinario de dos tiempos compuesto de cóctel y posterior cena se encargó de hacer el resto, uniendo en fraternidad y harmonía a todos los allí presentes. Al tomar asiento el maître nos presenta la carta y nos da a conocer el menú: Buffet de brezels, Ensalada de patata, Salchichas típicas alemanas con guarnición, codillo asado con chucrut de col lombarda y como colofón final una deliciosa tarta strudel de manzana y pasas con helado de vainilla.
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Monsieur Privé en la inauguración de la nueva "Coctelería P 41" del Hotel Arts de Barcelona

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El emblemático Hotel Arts de Barcelona es sin duda uno de los referentes clave del skyline de la ciudad. Símbolo del progreso y la modernidad de la misma, desde su construcción, aún a día de hoy constituye una de las máximas expresiones de lujo y buen gusto más reconocidas en todo el mundo bajo el paraguas del sello "made in Barcelona"

Siguiendo su carácter vanguardista y cosmopolita, reinventa su oferta gastronómica adaptándose a los gustos y modas imperantes del momento para ofrecer una completa oferta de lifestyle que sorprenda y satisfaga a todos sus visitantes. Como resultado de la observación y un magistral ejercicio de estilo nace P 41, un exclusivo cóctel bar en el que poder deleitar los cinco sentidos.
Situado en la primera planta del edificio, al traspasar el umbral de su puerta, su atmósfera traslada al visitante, atrapándolo a un universo que acuña la más pura, clásica e intemporal acepción del lujo, redefinida así misma bajo los filtros estéticos de nuestro tiempo. Una nueva forma de descubrir cada instante del mundo que nos rodea bajo un entorno de ensueño frente al mar mediterráneo, cuya filosofía rinde homenaje a todos y a cada uno de los países y ciudades por los que pasa el Paralelo 41, circunstancia que define su propio nombre e inspira su variada carta de cócteles.

El gesto de tomar un té o una infusión adquieren una nueva dimensión enmarcadas en un escenario como este. Quedar con alguien especial para tomar unas Ostras Amélie, maridadas con champán Ruinart se convierte en un escena digna de perpetuar en el recuerdo al desarrollarse en un espacio como este.

Huyendo de excesos y de todo aquello que pueda resultar banal o innecesario, su chef revisa fórmulas de recetas magistrales. cuyos ingredientes seducen a huéspedes de todas las nacionalidades. Clásicos como las gyozas vegetales o la tempura de langostino conviven en armonía y sin jerarquía alguna con mini burguers de ternera o patatas bravas, convirtiéndose de esta manera en un punto de encuentro gastronómico que aúna lo mejor de cada cultura.
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Poder disfrutar de un buen jamón con pan con tomate o unos deliciosos calamares fritos con salsa de soja deja de considerarse algo anclado al pasado cuando, como es el caso, sus ingredientes y materia prima son de calidad.

El broche de oro de una velada repleta de grandes momentos, fue puesto por un surtido de tostadas de pan con chocolate y esferificaciones de aceite de oliva a modo de homenaje a uno de los postres típicos catalanes, más aclamados de todos los tiempos. 
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Monsieur Privé en la presentación del nuevo agua Defens d'Or de Vichy Catalan en Barcelona (2018)

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El exclusivo Hotel Mandarin Oriental de Barcelona fue el escenario elegido por Vichy Catalan para presentar ante un reducido y selecto grupo de medios de comunicación Defens d'Or, su última y revolucionaria novedad de la línea de aguas funcionales pertenecientes a la gama Vichy d'Or.

Pioneros en revolucionar una segmentación de mercado hasta ahora inexistente, Vichy Catalan, innova yendo un paso más allá completando su línea de aguas funcionales con Defens d'Or, una nueva variedad con extracto de acerola, vitaminas B6, B12, C, D, zinc y selenio que ayuda a reforzar y potenciar a nuestras defensas. 
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Su revolucionaria fórmula compuesta a partir de principios activos lo convierten en un tratamiento infalible para potenciar el sistema inmunológico al tener todas ellas vitaminas que componen que generan un efecto positivo y beneficioso en nuestro sistema inmune. 

Por un lado la Vitamina A ayuda a la formación de cilicios de la mucosa, convirtiéndose en la primera barrera contra las infecciones. Por otro lado, las vitaminas B, C y D ayudan a activar las células de nuestro sistema inmunitario, destacando el efecto antioxidante de la Vitamina C, que permite la eliminación de los radicales libres generados en la inflamación. 

Gracias a este poderoso complejo vitamínico, Defens d´Or actúa en el organismo como un potenciador de las defensas, consiguiendo que los resfriados tengan menor duración y severidad, a la vez que consigue disminuir las infecciones, especialmente las del tracto respiratorio superior. 

Defens d´Or está ya disponible en farmacias y se presenta en cómodos botellines de 200 ml. que es la dosis diaria recomendada para fortalecer y potenciar las defensas del sistema inmunológico. Se puede tomar a temperatura ambiente o en frio, lo que contribuye a maximizar su agradable sabor de piña y coco. Una vez abierto el botellín, ha de conservarse en la nevera y consumir en un máximo de 24 horas. Con motivo del reciente cambio de estación y con el objetivo de prevenir alergias, resfriados y otras enfermedades se recomienda el consumo diario de Defens d´Or en personas sanas, para proporcionar al sistema inmunológico todos los beneficios de un tratamiento completo.

Que nadie os lo cuente! Para cuidarse no hay nada mejor que hacerlo desde dentro!

Monsieur Privé en el Balneario Vichy Catalan

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Basándonos en el principio de que "siempre es mejor prevenir que curar" hoy nos dirigimos a uno de los templos de culto a la salud más emblemáticos de nuestro país, nos referimos al Balneario Vichy Calatán, un oasis de ensueño situado en la población gerundense de Caldes de Malavella, donde el tiempo se detiene y la paz se apodera de nuestra alma, transformando el estrés en calma y la rutina en algo positivo y excepcional que nos ayuda a sobrellevar nuestro día a día. 

La majestuosidad de la construcción, obra del célebre arquitecto Cayetano Buigas, conocido entre otras obras por ser el autor del vanagloriado monumento a Cristóbal Colón en Barcelona, emerge de una frondosa pineda, como si de una fortaleza medieval de un lejano reino de cuento de hadas se tratase. Su estilo neomudéjar deja entrever alguno de los principios fundamentales de su innegable estilo modernista, recurriendo a motivos, formas y líneas de estilo árabe, con los que recrear el esplendor y la tradición del ritual del baño en otras culturas como la islámica. 
Aunque nos encontramos en puertas del otoño, el verano quiso regalarnos algunos de sus últimos rayos de sol, con el fin de que nuestra estancia resultase lo más bucólica e idílica posible. Un aumento súbito de las temperaturas se encargó de hacer el resto permitiéndonos disfrutar de una escapada romántica en la que poder desconectar de la realidad durante unas horas y sumergirnos de pleno en lo más profundo de nuestro ser. 

Tras el check-in, un amable camarero llama a la puerta de nuestra suite, trayéndonos una botella de cava, cortesía de la dirección del hotel. De muy buena gana la descorchamos brindando por lo bello que es la vida y dando gracias al destino y al universo por permitirnos vivir grandes y hermosos momentos como este, desde una preciosa habitación situada en uno de los torreones del edificio. Su terraza privada nos proporcionó una completa vista panorámica de la zona desde la que poder contemplar en todo su esplendor, la magnitud de la belleza del lugar.
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Una vez finalizado nuestro relajante baño de espuma, nos disponemos a visitar todas y cada una de las instalaciones del balneario. Aquellos a quienes les apasione la arquitectura y el virtuosismo de las artes decorativas, disfrutaran de un espectáculo visual sin precedente, deleitándose con algunas de las maravillas que dotan de impronta y carácter propio a cada uno de los espacios. Los forjados, las cornisas y la marquetería envuelven cuidadosamente a un sinfín de originales elementos decorativos como el mobiliario de época y las lámparas de mármol tallado que decoran las dependencias comunes y algunas de las habitaciones.
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A primera hora de la mañana somos los primeros en hacer acto de presencia en la Sala Vichy d'Or, uno de los comedores en los que se sirve el desayuno. De su gran variedad destaca la calidad de un producto de proximidad, cuidadosamente elegido para un comensal exigente y que valora su salud por encima de todo. 

Teniendo en cuenta los gustos y preferencias personales de todo tipo de clientes procedentes de todo el muno, se oferta un completo y saludable buffet con el que satisfacer la más temida de las gulas. Fruta fresca, quesos, embutidos de la zona, salteados de verdura, huevos poché y ensaladas compiten en protagonismo inmersos en un océano healthy de ricos panes, dulces pastas y cereales. 
Poco antes del medio medio día nos decimos a probar la recientemente inaugurada piscina de agua termal que preside los jardines. Su estilo racionalista se integra perfectamente en el paisaje, conviviendo en armonía con el resto del complejo. La cálida temperatura del agua da la bienvenida al visitante, acariciando su piel como suave terciopelo. Pese a la temperatura del exterior, darse un baño se convierte en una grata y satisfactoria experiencia con la que comenzar el día, bien sea desde lo más profundo a través de una monotorizada y gratuita clase de relajación o desde la tranquilidad de una de las camas balinesas que delimitan su perímetro.    
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Nuestro completo pack sensorial consta de tres partes que nos obligan a visitar cada una de las distintas zonas de aguas. (1) La primera, de una hora de duración, consta de un circuito de agua fría-caliente de ocho estaciones con las que ayudar descongestionar nuestro cuerpo, ayudando a activar la circulación de todas nuestras regiones. La técnico del centro nos recomienda alternar siempre agua fría con agua caliente para de este modo regular la presión arterial. El cambio brusco de temperaturas obliga a nuestro organismo a activar las defensas y a protegernos de cualquier tipo de agresión externa al mismo tiempo que ayuda a nuestra piel a eliminar toxinas. (1-Sauna seca, 2-La ducha del cubo de agua fría, 3-Sauna húmeda, 4-Circuito de aguas termales, 5-Circuito de aguas a presión, 6-ducha localizada, 7-Camino de piedras y 8-Ducha limpiadora) Pasados sesenta minutos, una amable quiropráctica nos conduce a las (2) duchas relajantes Vichy para someternos a una sesión de masaje durante veinticinco minutos, bajo relajantes cascadas de agua del manantial. Una sana y completa alternativa con la que liberar tensiones y relajar nuestros músculos mientras oímos de fondo el ruido del agua correr. (3) Por último, tras leer detenidamente la completa carta de masajes y tratamientos que oferta el balneario, nos decidimos por probar un masaje anti-estrés plus de 50 minutos, uno de los masajes más solicitados del centro por su alta eficacia.    
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A las nueve en punto, con estricta puntualidad, se abren las puertas de una de la de las joyas de la corona del balneario, el Restaurante Delicius, una sala centenaria, patrimonio artístico, cuyas paredes han sido testigo directo de poco más de un siglo de historia.  Su decoración de estilo neoclásico incorpora elementos arquitectónicos típicos de la región como los suelos de cerámica, lámparas de araña de vidrio soplado y apliques de hierro forjado.  

Su chef ejecutivo y asesor gastrónomico, David Heras, nos abre de par en par las puertas de su cocina, desvelándonos algunos de sus secretos mejor guardados, junto con parte de varios de los pilares que rigen su filosofía. Tras tocar el cielo de su profesión formando parte del equipo de uno de los más laureados cocineros de todos los tiempos, Ferrán Adrià, cierra con orgullo una etapa, dando la bienvenida a un nuevo reto. Tímido y humilde a partes iguales, palabra a palabra nos roba el corazón, cautivándonos con su discurso y huyendo en todo momento de lo superfluo e innecesario, centrándose en una cocina cercana y próxima a la vez que elegante y sofisticada a la altura del prestigio y reconocimiento de un espacio como este, cuya historia es constantemente revisada y pasada bajo los filtros de su dirección, ofreciendo como resultado un producto genuino y de calidad.  

(En la imagen superior izquierda David Heras posando en la capilla del balneario y el empresario Luís Rebolledo junto a Eloy Valero brindando durante el transcurso de la cena)     
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Sin más preámbulos da comienzo el espectáculo, una completa cena degustación de seis tiempos en la que poder comprobar en primera persona su destreza y habilidades en la cocina.

Leyendo la carta avistamos un claro movimiento pendular entre el mar y la montaña, presentando propuestas de platos representativos de cada región. 

Como entrantes damos comienzo con una ración de calamares en tempura con salsa de soja y una terrina de foie de pato con fresas y salsa de mango. De los calamares sorprende su textura, fritos en su punto sin notarse ni una gota de aceite. La soja le añade un punto de melosidad. Del foie, nos llama soberanamente la atención el contraste de sabor entre la suavidad del pato y el punto dulce de la fruta.  
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Le sigue una ensalada de verduritas asadas de la huerta, traídas desde la población vecina de Llagotera. Las cultiva un campesino de la zona y desde hace años abastece al balneario. De primer plato nos seducen con un suquet de rape y marisco. El intenso sabor de mar inunda nuestro paladar trasladándonos hasta la población costera de l'Escala. Como plato principal le sigue una espalda de cordero cocida a baja temperatura en su jugo con compota de pera asada, calabaza y trufa blanca. Simplemente espectacular, sin palabras, mientras el intenso aroma de la trufa embriaga el sentido del olfato y el del gusto se obnubila con una jugosa carne que se deshace bocado a bocado. La compota de pera asada con calabaza, ayuda a dar paso paulatinamente al postre, un coulant de chocolate con helado artesano de frutos rojos y crumble de almendras. Su óptimo punto de cocción le infiere una textura esponjosa y homogénea que en combinación con el frío del helado da como resultado un interesante juego de texturas. Sin duda alguna el mejor broche de oro posible para una velada de excepción como esta. 
Al medio día del día siguiente regresamos de nuevo, es curioso como la luz crea distintas atmósferas de un mismo espacio. En esta ocasión la sala se amplía con vistas a un patio interior presidido por una preciosa fuente. 

La luz lo inunda todo a través de los inmensos ventanales que actúan a modo de frontera entre el mundo real y los sueños, un sueño que en nuestro caso está ya a punto de terminar. 
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Como cada domingo, siguiendo nuestra traición familiar y en vista de que la carta lo permitía, nos decantamos por la paella de marisco y los calamares con brochetas de verduras. Un suculento arroz en su punto, elaborado con ingredientes de primerísima calidad nos hizo sentir como en nuestra terraza mientras repetíamos  los calamares que tanto nos gustaron la noche antes. Nuestra escapada healthy llega a su fin con una sopa fría de crema inglesa con frutos rojos y crujiente de caramelo.  

Extasiados y muy contentos queremos dar la gracias a todo el equipo que forma esta gran familia por habernos hecho vivir una experiencia única e inolvidable y por habernos hecho sentir en todo momento como en casa, con sus atenciones, mimo y cariño!
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