Mostrando entradas con la etiqueta Devis Vicci. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Devis Vicci. Mostrar todas las entradas

Monsieur Privé presenta la oferta gastronómica navideña del Hotel 5* Le Meridien de Barcelona


Hay tradiciones como la Navidad que aún a día de hoy perduran y sobreviven pese al paso del tiempo. Llegados a este punto cualquier excusa es buena para reunirse y celebrar junto a nuestros seres queridos unas fechas tan señaladas. Año tras año el número de quienes apuestan por celebrarlo fuera de casa aumenta considerablemente. Estudios recientes revelan que en la última década los hoteles experimentan un repentino aumento en el número de las reservas de sus restaurantes durante esta época del año. Comportamiento que no es de extrañar teniendo en cuenta la comodidad  que para todos supone el hecho de tan sólo tener que preocuparse de disfrutar en un entorno de lujo.  

El exclusivo Hotel Le Meridien Barcelona es uno de ellos. Conocido mundialmente por haber alojado en sus lujosas suites a personalidades de la talla de Madonna, Richard Gere o Michael Jackson, cuenta con el reconocimiento de multitud de particulares, tanto locales como internacionales que cada año, seducidos por las elaboradas propuestas del asesor gastronómico del Restaurante CentOnze, el chef italiano Devis Vicci, apuestan por él y su equipo. Hecho que no es de extrañar dada la cercanía y la proximidad con la que interactúa entre plato y plato con sus comensales. Su creatividad no conoce límites y su pasión por el Mediterráneo le lleva a tripular con éxito un singular periplo de sensaciones.

Los próximos 24, 25, 26, 31 de diciembre y 1 de enero, los paladares más exigentes podrán deleitarse junto a los suyos, a través de un amplio abanico de elaboradas propuestas, ideadas exclusivamente para la ocasión. Un recorrido de norte a sur por mar y montaña con el que poner el broche de oro al fin de una etapa y brindar por el inicio de otra. De su oferta destaca la singularidad de cada plato. Dada la extensa variedad ideada, tan sólo destacaremos los más originales de cada carta. Nuestro extraordinario ágape culinario da comienzo con el Mini Jardín 111, un surtido de verduras a la plancha sobre un lecho de falsa tierra de polvo de setas con espuma de coliflor y yema de huevo en tempura.

La empanadilla de sepia con ajoverde marinero, evoca la más pura esencia del mar. Poniendo un pie en la orilla, el Tar-tar de atún rojo con velo ibérico sorprende por su contraste “mar y montaña”, característica típica de recetarios de cocinas como la catalana. Las crudités de bogavante con mayonesa de avellanas, gel de naranja y espoja de alcaparras es sin duda el más poético y hermoso de los platos. Concebido a modo de efímera obra de arte, su equilibrio, armonía y composición resultan todo un deleite para los cinco sentidos. El propio chef nos recomienda dejar para el final la mayonesa de avellanas con el fin de limpiar nuestro paladar para el siguiente plato y no enmascarar el resto de sabores.

El Rape Wellington con salsa de vino blanco, es sin duda un magistral ejercicio de dominio con el que reconstruye los pilares de un plato típico a través de los códigos de un lenguaje propio. Es inevitable no querer repetir, su suave sabor se funde en la boca, bocado a bocado y su corteza rellena de setas y regada en salsa, se encarga de hacer el resto a la hora de crear una textura suave como la mantequilla. El cochinillo asado con cremoso de calabaza, se cocina a baja temperatura durante algo más de 24 horas. Su acompañamiento huye de toda convención y apuesta por un nuevo abanico de sensaciones. Los postres nos trasladan a nuestra niñez mediante el recuerdo de sabores atemporales como los pralinés, los frutos rojos, la avellana, la almendra o la vainilla.

Para más información: www.lemeridienbarcelona.cat