Monsieur Privé en la reinaguración del Restaurante Petit Comitè de Barcelona

Respetando al máximo el concepto inicial de cocina catalana que estableció en su día Fermí Puig, el Restaurante Petit Comitè de Barcelona  reabre de nuevo sus puertas bajo la dirección y atenta mirada de Nandu Jubany, uno de los grandes nombres de la alta cocina de nuestro país, poseedor de una Estrella Michelín. 

Situado en uno de los pasajes más exclusivos de la Ciudad Condal, el de la Concepción, su nueva imagen, obra del estudio Lagranja Design,  invita al comensal a adentrarse en un espacio gastronómico donde poder saborear la mejor cocina tradicional catalana, sintiéndose en todo momento como en casa. 

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Jugando conceptualmente y a nivel semiótico con la tradición, al igual que en las antiguas casas de pagès, dos ocas, obra del reconocido escultor Jordi Yaya Tur, sobrevuelan y custodian la entrada. 

Consideradas por muchos chefs de todo el mundo la reina de las aves, son ha día de hoy el símbolo que representa la nueva etapa de este emblemático restaurante. 

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Nandu Jubany es considerado uno de los embajadores por excelencia de la cocina catalana en el mundo.

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Su decoración destaca por la calidez que emanan los materiales utilizados y sorprende por el impacto que producen sus puntuales e intensas pinceladas de color. 

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Al igual que la filosofía que rige el recetario de la cocina, su estética se nutre de la tradición de una cultura rica y próspera que día a día se reinventa a si misma, adaptándose a los gustos de su tiempo.

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Cálidos tonos tierra conviven en armonía con vivos colores fríos ofreciendo como resultado una hermosa y armónica antítesis visual presidida por un ritmo lineal y racionalista.

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Adaptándose a las distintas exigencias del día se han creado tres espacios con los que satisfacer las necesidades de cada cliente.

El primero situado en la planta baja, está presidido por una barra donde poder tomar una copa rápida mientras se espera a alguien. Su carta ofrece desde el mejor marisco de Barcelona hasta el más sabroso embutido de Vic pasando por un sin fin de elaboradas tapas con las que hacer más llevadera la espera.

La segunda planta se divide en dos espacios, uno de estética neo industrial presidido por paneles de vinilo que recrean los distintos tipos de sembrados a vista de pájaro y otro más solemne donde poder celebrar importantes reuniones de trabajo o sorprender a nuestros acompañantes con vistas en vivo de la cocina. 

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Cada rincón está repleto de detalles de lujo que refuerzan la filosofía creativa del espacio. 

Detalle de la vajilla de cerámica de Sargadelos.

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En un momento tan mágico y especial numerosos amigos y compañeros de profesión quisieron mostrarle su apoyo.

Pudieron verse destacadas figuras de la alta gastronomía  de la talla de Carme Ruscalleda.

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May Hoffman, conocida internacionalmente por el prestigio y reconocimiento de su repostería también estuvo presente. 

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Rafael Soldevila, copropietario del establecimiento y de otros complejos como el lujoso y exclusivo Majestic Hotel & Spa de Barcelona, flanqueado por su hijo Rafael Soldevila, Director de las exitosas pizzerias al corte "La Fermata" (Que en breve inaugurará un nuevo punto de venta) y Gemma Ravasi, Directora de Operaciones de Majestic Hotel Group.   

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En el centro Carlos Abellán Director del Restaurante Bravo del Hotel W y Romain Fornells, Director del Restaurante Caelis del Hotel Palace de Barcelona. 

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De izquierda a derecha: Gemma Ravasi, Directora de Operaciones de Majestic Hotel Group, el líder de opinión del sector del lujo Eloy Privé y Mariate Ruiz de Ojeda, señora de Biosca, disfrutando de la velada. 

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A lo largo de la noche pudieron degustarse más de 22 tapas de lujo de las que destacar los canelones de conejo con trufa, las tostadas con trufa de Osona, la coca de foie con manzana caramelizada y la piña a l'ast caramelizada con helado de coco y yogurt. 

La protagonista indiscutible de la noche fue esta paellera en la cual se elaboró en directo un sabroso arroz al estilo del senyoret para más de cien comensales. 

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Su carta está compuesta por platos típicos de la gastronomía catalana elaborados con productos de temporada y de la huerta.

Prueba de ello es esta ensalada de escarola con trufa, habas y foie.

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La presentación es cuidada al máximo. 

Guisantes del Maresme con tocino y morcilla. 

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Los amantes de la carne no pueden olvidar pedir estas deliciosas y crujientes orejas de cerdo asadas con patatas y picada. 

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Ni este fricando con ternera y alcachofas fritas.

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Esta ensalada de perdiz escabechada con escarola y granada es a día de hoy uno de los platos que más gustan al comensal local.

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Como broche de oro a una velada única y excepcional repleta de reencuentros y sorpresas nada mejor que saborear este pijama by Nandu Jubany elaborado con melocón en almíbar natural, piña caramelizada, helado y flan de huevo.

Imágenes cedidas por cortesía de Petit Comitè.

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Monsieur Privé en la rueda de prensa de Alimentaria 2014 en el Mercat de Santa Caterina

Del 31 de marzo al 3 de abril, Barcelona una vez más volverá a convertirse en un referente mundial de la industria gastronómica gracias a Alimentaria 2014.   

Tras el éxito cosechado en 2012 en su última edición, el salón abre de nuevo sus puertas dando a conocer al público las novedades de sus más de 3.800 expositores albergados en más de 95.000 metros cuadrados de exposición. 

Con más de 140.000 profesionales del sector de la alimentación ya acreditados y con casi 2.000 medios de comunicación de todo el mundo esperando cubrir la noticia, todo apunta a que el éxito está asegurado.  

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La rueda de prensa tuvo lugar en el emblemático y colorista Mercat de Santa Caterina, el Restaurante Cuines, situado en el interior del mismo, fue el marco escogido por la organización para dar a conocer todas y cada una de las novedades de esta edición.  

El acto, presidido por el Conseller d'Agrigultura Josep María Pelegrí, y Joan Antoni Valls, Director de Alimentaria contó también con destacadas personalidades del sector de la restauración de la talla de Romain Fornells, May Hoffman o Carlos Abellán.  

Como novedades a destacar nace "The Alimentaria Experience", un nuevo espacio gastronómico que reunirá a 50 de los mejores chefs del momento y donde el visitante dejará de ser un mero espectador y pasará a convertirse en el protagonista, presenciado exclusivas clases magistrales y showcookings en directo.

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Bajo el título "España, el país de los 100 Quesos" se llevará a cabo un compendio quesero que hará un repaso a la tradición quesera española de los últimos 20 años. 

En "Olive Oil Bar" podrán degustarse más de 100 referencias en aceites de alta gama, producidos por más de 60 empresas olivareras. 

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En el área "Cocktail & Spirits" otra de las novedades del salón, se mostraran las últimas tendencias del sector de la coctelería y la destilería. 

Como espacio anexo incluirá un zona de más de 1.000 metros cuadrados dedicados a la exposición, a catas guiadas, a talleres y a demostraciones en directo de los bartenders más reconocidos y aclamados del momento.

"Vinorium" nace como un espacio de cata donde degustar 50 de los vinos más rompedores del momento (con un precio de venta al público inferior a los 10€), con el fin de seducir a los más jóvenes desmintiendo equívocos y falsas creencias que existen y giran al rededor de la cultura del vino.  

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Al finalizar el speech los allí presentes pudieron disfrutar de la actuación en directo de uno de los bartenders más reconocidos y galardonados del mundo en este momento, como muestra del programa del área "Cocktail & Spirits". 

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Josep María Pelegrí, actual Conseller d'Agricultura, flanqueado por Joan Antoni Valls, Director de Alimentaria, Romain Fornells, May Hoffman y Carlos Abellán. 

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