Monsieur Privé en la VI Edición de "La Gran Nit Solidaria" celebrada en El Gran Teatre del Liceu.

La pasada noche del domingo, 17 de septiembre, El Gran Teatre del Liceu de Barcelona, subió el telón por una noble causa.  Por sexto año consecutivo, sobre su escenario tuvo lugar el transcurso de la “La Gran Nit Solidaria” una cena benéfica, organizada por Gramona, Enrique Tomás y Singularis, en esta edición en beneficio de la Fundación La Gavina y de la ONG fundada por el chef José Andrés (El favorito de personalidades de la talla de Barack Obama), World Central Kitchen. Ambas, organizaciones sin ánimo de lucro y que luchan por combatir la desigualdad y el hambre en el mundo. En esta ocasión, Nandu Jubany, Carles Gaig, Carles Abellán y Albert Adrià, cuatro laureadas figuras de la gastronomía nacional, todos ellos, Estrella Michelin, fueron los encargados de apadrinar el evento y de sorprender, a los más de 420 invitados asistentes, con un extraordinario ágape culinario, en el que se recaudaron más de 140.000€. Sin lugar a dudas, una oportunidad única de vivir en primera persona la magia de la solidaridad y de experimentar, el bienestar y la satisfacción que ello conlleva.

El acto, estructurado en dos tiempos, congregó a numerosas personalidades del ámbito empresarial y social catalán, que no dudaron en acudir a la cita. Rostros conocidos de la pequeña pantalla tampoco dudaron en sumarse, haciendo acto de presencia. El foyer de El Gran Teatre del Liceu, abrió de par en par sus puertas para dar la bienvenida a los asistentes y celebrar un extraordinario cóctel, previo a la cena, donde pudieron degustarse canapés Estrella Michelin, elaborados por los chefs invitados. Durante la cena, dividida en cinco tiempos y servida sobre el escenario, cada plato fue acompañado de una actuación operística y maridados con vinos y cavas Gramona. Los entrantes, a cargo de Carlos Abellán, dieron paso a un coco ceviche de vieiras con aguachile de aguacate ideado por Nandu Jubany, a una pularda asada de Can Nadal, obra de Carles Gaig y dos postres, uno de ellos un waffle de albahaca con yuzu y chocolate negro elaborado por Albert Adrià y el otro, una oreo de cheesecake y frutos rojos cortesía de Nandu Jubany.

Monsieur Privé en la exclusiva fiesta inaugural de la prestigiosa joyería Tiffany & Co. de Barcelona

La fría noche del pasado 30 de noviembre la Ciudad Condal se vistió de gala para ser testigo de uno de los acontecimientos más importantes de la temporada, la inauguración del nuevo flagship store de la prestigiosa joyería Tiffany & Co. en Barcelona.  El imperio joyero más vanagloriado de todos los tiempos, finalmente se reubica en el céntrico y exclusivo Paseo de Gracia barcelonés para consolidar su posicionamiento en nuestro país. El acto, un exclusivo cóctel celebrado a puerta cerrada, contó con la activa participación de la nueva junta directiva y la asistencia de un selecto número de medios de comunicación. Una velada de lujo donde arte y diseño caminaron al unísono exaltando la más pura acepción de la belleza. 

La primera parte transcurrió en los salones de la nueva boutique de la firma, un punto de venta con más de 400 metros cuadrados cuya decoración rememora el espíritu de los pilares creativos de su legado, al mismo tiempo que homenajea la obra póstuma del reconocido arquitecto modernista Antonio Gaudí. Copas de Ruinart en mano, los allí presentes brindamos por el próspero porvenir de esta nueva etapa mientras con una guía de lujo, Serena De Marte, la nueva Directora General de Tiffany & Co. para Europa del Sur, recorríamos los distintos ambientes que conforman el nuevo establecimiento. En su emotivo discurso, recalcó el firme compromiso que les vincula emocionalmente con nuestro país.

A lo largo del recorrido se impartieron distintos workshops donde se puso de manifiesto el compromiso con el talento emergente y la apuesta por el arte local. A manos de la joven ilustradora Sandra Suy los invitados pudieron llevarse a casa un fidedigno retrato realizado con la técnica de la acuarela.

El calígrafo Oriol Miró, establecido en la capital catalana desde 1995, fue el elegido para personalizar las emblemáticas blue boxes de quienes acostumbramos a ser clientes habituales. Hasta el 4 de diciembre todo aquel que efectuase alguna compra, tuvo la oportunidad de llevarse a casa una codiciada pieza de colección única.

La segunda parte se celebró en uno de los puntos más emblemáticos del modernismo catalán, la Casa Vicens, la primera construcción que dirigió Antonio Gaudí tras finalizar sus estudios. Nada más llegar, un hermoso jardín habitado por esculturas vivientes de trencadís, daba uno a uno la bienvenida mientras se fundían bajo un manto de luz azul Tiffany’s. En el interior se representó una recreación histórica en la poder experimentar la atmósfera de la época. El célebre restaurador poseedor de una Estrella Michelin, Nandú Jubany se encargó de hacer el resto, sirviendo un completo menú degustación, ideado en exclusiva para la ocasión. 

Una noche única que jamás olvidaremos ninguno de los privilegiados que tuvimos el inmenso honor de estar allí presentes. Desde Monsieur Privé queremos dar las gracias por la invitación y tenernos presentes.   

Monsieur Privé en la reapertura del nuevo flagship store de la prestigiosa joyería Bulgari en Barcelona

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El pasado miércoles 30 de mayo la prestigiosa firma joyera Bulgari reabrió las puertas de su flagship store de la capital catalana, invitando a sus fieles incondicionales a un exclusivo cóctel con el que conmemorar el esplendor de su legado y perpetuar en una nueva generación la estela de su sello dentro del firmamento del lujo.

Con una imagen mucho más fresca y actual Peter Marino, el mundialmente conocido como "el arquitecto de las estrellas", reinterpreta los códigos de la casa a través de un lenguaje mucho más acorde a los dictámenes de nuestro tiempo. Una revisión de la más pura acepción de la elegancia y la sofisticación en un nuevo registro que desprendiéndose de parte del pasado da la bienvenida al futuro aunando con audacia tradición y vanguardia.

(Imagen superior izquierda cortesía de Andrés Valentín Gamazo)

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El espacio se divide en tres niveles ocupando  la totalidad de la planta baja de una regia finca señorial de principios del siglo XIX emplazada en el céntrico y exclusivo Paseo de Gracia barcelonés, contando con la presencia de vecinos tan ilustres de la talla de Dior o Chanel y forma parte de uno de los 56 puntos de venta físicos que la firma posee dentro del mercado español.

Partiendo del concepto de la renovación y estableciendo un claro y ejemplificado paralelismo reiterado a lo largo de la velada entre la muda de piel de la serpiente y la colección Serpenti nació la Serpenti Night, una noche mágica y sin precedente que ayudó a proyectar en el imaginario colectivo de los asistentes, el antes y el después de la marca a través de un recorrido por las piezas más representativas de su historia al ritmo del DJ Gerard Estadella.
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Rostros conocidos del ámbito social catalán de la talla de los empresarios Gemma Ravasi, Rafael Soldevila (Padre e hijo), Eva Villalonga, la encantadora Paloma Gómez, los relaciones públicas Jesús Vázquez Viedma, Alexandre Agulló, Toni Sánchez Horneros y Ferran Ribó, un selecto grupo de medios de comunicación compuesto por Isabel Juncosa, Mireia Roca, Elisabeth Parra, Rosa Girona, Cristina Frigola, Núria Farré, Eloy Valero o Alberto González Reyna entre otros, se dieron cita junto a destacadas personalidades del panorama nacional del renombre de la modelo Clara Mas, el diseñador de moda Juan Avellaneda, los actores Aina Clotet y Peter Vives, la influencer Patricia Sañés o la esposa del torero "El cordobés" Virginia Trocone.

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Las escamas de la serpiente, leitmotiv de la noche, a modo de hilo conductor, ayudaron a reforzar el concepto de la colección presentada, pudiéndose ver en la decoración, el catering, los cócteles elaborados por Manel Vehí, la ornamentación floral realizada para la ocasión por Bloem Flors y hasta en el uniforme, tanto de las bailarinas que amenizaron la noche con una poética performance, como en el de los camareros y parte del staff enmascarado con elegantes antifaces de pedrería bordada que recreaban dicho motivo. 

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El broche de oro fue puesto por el célebre y reconocido restaurador poseedor de una Estrella Michelín Nandú Jubany al servir personalmente los postres, pese a la reciente lesión de su omóplato. Piruletas de chocolate blanco con la efigie de Serpenti con polvo de oro comestible, realizadas por la prestigiosa pastelería Escribà de Barcelona marinadas con Ruinart fueron las encargadas de despedir a todos y cada uno de los allí presentes con originalidad, clase y estilo.
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Monsieur Privé en la reinaguración del Restaurante Petit Comitè de Barcelona

Respetando al máximo el concepto inicial de cocina catalana que estableció en su día Fermí Puig, el Restaurante Petit Comitè de Barcelona  reabre de nuevo sus puertas bajo la dirección y atenta mirada de Nandu Jubany, uno de los grandes nombres de la alta cocina de nuestro país, poseedor de una Estrella Michelín. 

Situado en uno de los pasajes más exclusivos de la Ciudad Condal, el de la Concepción, su nueva imagen, obra del estudio Lagranja Design,  invita al comensal a adentrarse en un espacio gastronómico donde poder saborear la mejor cocina tradicional catalana, sintiéndose en todo momento como en casa. 

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Jugando conceptualmente y a nivel semiótico con la tradición, al igual que en las antiguas casas de pagès, dos ocas, obra del reconocido escultor Jordi Yaya Tur, sobrevuelan y custodian la entrada. 

Consideradas por muchos chefs de todo el mundo la reina de las aves, son ha día de hoy el símbolo que representa la nueva etapa de este emblemático restaurante. 

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Nandu Jubany es considerado uno de los embajadores por excelencia de la cocina catalana en el mundo.

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Su decoración destaca por la calidez que emanan los materiales utilizados y sorprende por el impacto que producen sus puntuales e intensas pinceladas de color. 

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Al igual que la filosofía que rige el recetario de la cocina, su estética se nutre de la tradición de una cultura rica y próspera que día a día se reinventa a si misma, adaptándose a los gustos de su tiempo.

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Cálidos tonos tierra conviven en armonía con vivos colores fríos ofreciendo como resultado una hermosa y armónica antítesis visual presidida por un ritmo lineal y racionalista.

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Adaptándose a las distintas exigencias del día se han creado tres espacios con los que satisfacer las necesidades de cada cliente.

El primero situado en la planta baja, está presidido por una barra donde poder tomar una copa rápida mientras se espera a alguien. Su carta ofrece desde el mejor marisco de Barcelona hasta el más sabroso embutido de Vic pasando por un sin fin de elaboradas tapas con las que hacer más llevadera la espera.

La segunda planta se divide en dos espacios, uno de estética neo industrial presidido por paneles de vinilo que recrean los distintos tipos de sembrados a vista de pájaro y otro más solemne donde poder celebrar importantes reuniones de trabajo o sorprender a nuestros acompañantes con vistas en vivo de la cocina. 

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Cada rincón está repleto de detalles de lujo que refuerzan la filosofía creativa del espacio. 

Detalle de la vajilla de cerámica de Sargadelos.

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En un momento tan mágico y especial numerosos amigos y compañeros de profesión quisieron mostrarle su apoyo.

Pudieron verse destacadas figuras de la alta gastronomía  de la talla de Carme Ruscalleda.

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May Hoffman, conocida internacionalmente por el prestigio y reconocimiento de su repostería también estuvo presente. 

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Rafael Soldevila, copropietario del establecimiento y de otros complejos como el lujoso y exclusivo Majestic Hotel & Spa de Barcelona, flanqueado por su hijo Rafael Soldevila, Director de las exitosas pizzerias al corte "La Fermata" (Que en breve inaugurará un nuevo punto de venta) y Gemma Ravasi, Directora de Operaciones de Majestic Hotel Group.   

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En el centro Carlos Abellán Director del Restaurante Bravo del Hotel W y Romain Fornells, Director del Restaurante Caelis del Hotel Palace de Barcelona. 

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De izquierda a derecha: Gemma Ravasi, Directora de Operaciones de Majestic Hotel Group, el líder de opinión del sector del lujo Eloy Privé y Mariate Ruiz de Ojeda, señora de Biosca, disfrutando de la velada. 

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A lo largo de la noche pudieron degustarse más de 22 tapas de lujo de las que destacar los canelones de conejo con trufa, las tostadas con trufa de Osona, la coca de foie con manzana caramelizada y la piña a l'ast caramelizada con helado de coco y yogurt. 

La protagonista indiscutible de la noche fue esta paellera en la cual se elaboró en directo un sabroso arroz al estilo del senyoret para más de cien comensales. 

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Su carta está compuesta por platos típicos de la gastronomía catalana elaborados con productos de temporada y de la huerta.

Prueba de ello es esta ensalada de escarola con trufa, habas y foie.

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La presentación es cuidada al máximo. 

Guisantes del Maresme con tocino y morcilla. 

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Los amantes de la carne no pueden olvidar pedir estas deliciosas y crujientes orejas de cerdo asadas con patatas y picada. 

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Ni este fricando con ternera y alcachofas fritas.

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Esta ensalada de perdiz escabechada con escarola y granada es a día de hoy uno de los platos que más gustan al comensal local.

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Como broche de oro a una velada única y excepcional repleta de reencuentros y sorpresas nada mejor que saborear este pijama by Nandu Jubany elaborado con melocón en almíbar natural, piña caramelizada, helado y flan de huevo.

Imágenes cedidas por cortesía de Petit Comitè.

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Monsieur Privé en la entrega de los premios de gastronomía "La Selva" en Barcelona.

En pleno Siglo XXI en un país con una cultura gastronómica tan variada y completa como España, el jamón cocido continúa siendo un extraño que pese a su gran versatilidad y alto valor nutritivo aún no acaba de encontrar su espacio en muchas cocinas.

Pese a que en el resto del mundo goza de una excelente aceptación y ha sido muy bien integrado dentro de muchas culturas gastronómicas, la española aún se muestra algo reacia a su consumo.

Países vecinos como Francia o Italia desde hace años conocen sus beneficiosas propiedades y por ello lo consideran el embutido rey por excelencia y es utilizado en la elaboración de sofisticadas recetas.

En vista de la infinidad de posibilidades que ofrece este producto, la empresa catalana "La Selva" decidió en los años cuarenta embarcarse en la aventura de ser la primera factoría nacional en producirlo en nuestro país. Desde entonces ha sido la responsable de darlo a conocer y acercarlo a millones de hogares convirtiéndose en todo un referente en el mercado.

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En colaboración con el programa de televisión "Cuines" (Cocinas) con el fin de promover y dar a conocer sus múltiples usos surgió el concurso "La Selva - Cuinas", una amistosa competición culinaria, abierta a todo el mundo, donde tan sólo se pedía un requisito a sus participantes, emplear jamón cocido como ingrediente principal de su receta.

Tras el aluvión de más de 275 recetas recibidas, un jurado de lujo, presidido por Xavier Albertí, Gerente de "La Selva" y formado por la periodista gastronómica Tana Collados, Premio Juan Mari Arzak de periodismo gastronómico y directora del programa de televisión de TV3 "Cuines" (Cocinas), el célebre restaurador poseedor de una Estrella Michelín, Nandu Jubany y la Dra. en Farmacia y Catedrática de Nutrición y Bromatología por la Universidad de Barcelona, Maria del Carmen Vidal Carou fueron los encargados de deliberar y seleccionar a los cinco vencedores.

En la imagen de izquierda a derecha posan los miembros del jurado: Nandu Jubany, Maria del Carmen Vidal Carou, Tana Collados y Xavier Albertí.

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Una ves estudiadas detenidamente cada una de las propuestas recibidas, el jurado falló a favor de Cristina Arché Justó, otorgándole el premio a la mejor receta por sus orginales makis con jamón cocido, Sergi Martínez Montero el autor del premio a la mejor receta de innovación por su helado de jamón con tomate y espuma de pan con aceite, Mercè Dalmau, ganadora del premio a la mejor presentación con su pan con tomate y jamón cocido, Laura Almendros premiada por crear la receta más saludable con su ensalada de quínoa y jamón cocido con vinagreta de avellana y agave y por último a Imma Fantoba, premio a la receta de más fácil elaboración por su carpaccio de jamón cocido con virutas de queso de oveja y pera williams al aroma de albahaca.

En la imagen posan en grupo los cinco finalistas vencedores junto al restaurador Nandu Jubany.

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Concienciado de la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada, Nandu Jubany siempre ha promovido las bases de la dieta mediterránea.

Su alta cocina parte del uso y el empleo de materias primeras de gran calidad e ingredientes de excepción de nuestra tierra, convencido de la riqueza y gran variedad que nos rodea, sus platos se caracterizan por el mimo, el esmero y la entrega. 

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En reconocimiento a la labor llevada a cabo por los cinco finalistas, Nandu Jubany, restaurador oficial del prestigioso Majestic Hotel & Spa de Barcelona, ofertará en la carta de la exclusiva terraza "La Dolce Vitae" durante todo el período estival las recetas vencedoras, adaptadas y revisadas por su equipo de profesionales.

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Ensalada de quínoa y jamón cocido con vinagreta de avellana y agave.

Elaboración:

-De la quínoa:

-Enjaguar la quínoa hasta que el agua salga limpia.

-Cocer la quínoa siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso poner a calentar el agua con sal (el doble en agua del volumen de quínoa) y cuando esté caliente añadir la quínoa.

-Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer unos 20 minutos o hasta que no quede agua.

-Poner la quínoa en un bol y dejar enfriar.

-Se puede conservar perfectamente ya cocida en la nevera hasta el momento de utilizarla.

-De la vinagreta:

-Poner en el vaso de la batidora los vinagres, el aceite de oliva, la cucharada de mostaza y el jarabe
de agave y batir bien todo con el túrmix.

-Picar las avellanas con el mortero.

-Mezclar las avellanas trituradas con la vinagreta y reservar en un bol para servir.

-Del montaje de la ensalada:

-Cortar el jamón cocido a dados.

-Cortar los tomates cereza por la mitad.

-Cortar el pimiento verde a dados pequeños

-Poner en un bol la quínoa y añadir el resto de ingredientes y mezclar.

-Añadir por encima la vinagreta de avellanas y agave.

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Pan con tomate y jamón cocido.

Elaboración:

-Para que esta receta quede sabrosa es importante utilizar el jamón cocido tipo lata de La Selva ya que su sabor intenso de jamón cocido y sus aromas contribuirán a que el plato tenga un gusto más intenso de jamón cocido.

-Primero de todo preparar una mousse de jamón cocido. Para eso, en el vaso de la batidora triturar el jamón cocido cortado a lonchas junto con 10 ml de vino de Oporto (con la ayuda del túrmix) hasta obtener una pasta fina.

-Rallar un poco de trufa negra y añadir a la pasta de jamón.

-Por otro lado, montar la nata.

-A continuación, añadir la nata a la pasta de jamón cocido mezclando con una espátula con suavidad
(haciendo movimientos envolventes) para no desmontar la nata.

-Poner la mousse en una manga pastelera y llenarlos moldes de semiesferas pequeñas (de unos 3-4 cm
de diámetro) de silicona.

-Reservar en el congelador un mínimo de 1 hora.

-Por otro lado, preparar la gelatina de tomate. Para eso, hidratar la gelatina en agua fría durante unos
10 minutos.

-Triturar 200 g de tomate fresco y la pulpa de una ñora con una pizca de sal y in chorrito de aceite.

-Deshacer la gelatina, previamente hidratada, 12 segundos al microondas.

-Añadir la gelatina al tomate triturado.

-Desmoldar las semiesferas de mousse de jamón cocido y bañarlas dentro de la gelatina de tomate.

-Dejar cuajar a la nevera 15 minutos (si es necesario darle otro baño hasta que la mousse quede completamente cubierta de una capa fina de gelatina).

-Por otro lado preparar el caramelo de Oporto. En un cazo, mezclar el vino de Oporto con el azúcar.

-Calentar y dejar reducir hasta obtener una textura de jarabe.

-Dejar enfriar y reservar.

-A continuación, preparar las tostadas con el pan de molde de panadero. Cortar rectángulos de pan
tostado y aliñar con un poco de sal y aceite de oliva.

-Finalmente, preparar el aire de tomate. Para eso, calentar en un cazo 80 g de agua con 3 g de lecitina
de soja a 70ºC.

-Retirar del fuego y añadir 50 g de tomate fresco en conserva, la pulpa de una ñora (para dar color)
y una pizca de sal.

-Con la ayuda de la batidora eléctrica, incorporar aire a la mezcla hasta que forme espuma. Con una
cuchara, con cuidado, retirar la espuma.

-Par terminar, emplatar el rectángulo de pan tostado bien aliñado con aceite.

-Encima colocar la semiesfera de jamón cocido y tomate y decorar con 3 hojas de berros.

-A la izquierda añadir unas gotas del caramelo de Oporto.

-Y a la derecha, añadir la espuma de tomate.

-Añadir una pizca de flor de sal (tipo Maldon) encima de la semiesfera.
Se come todo mezclado y en boca tendréis un delicioso pan con tomate y jamón cocido.

Buen provecho!

Nota: La lecitina de soja la encontraréis en herbolarios o dietéticas.

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Carpaccio de jamón cocido con virutas de queso de oveja y pera williams al aroma de albahaca. 

Elaboración:

-En un plato llano, repartir el jamón york ‘La Selva’ cortado finamente a trozos no demasiado grandes
y salpimentar.

-A continuación, pelar las peras y cortarlas en finas láminas. (Utilizar un cuchillo bien amolado).

-Cortar virutas de queso de oveja con un cortaquesos.

-Para el aceite de albahaca: en un recipiente poner un puñado de hojas de albahaca, un chorro de aceite de oliva virgen, unas gotas de agua y una pizca de sal. Mezclar todo con la batidora, colar el contenido y reservar.

-En el centro del plato, distribuir las virutas de queso y colocar las láminas de pera alrededor del queso. Salpimentar el queso y tirar unos cristales de sal Maldon encima de la pera. Añadir el aceite de albahaca al gusto y rallar un poquito de piel de limón por encima.

-Decorar con unas hojas de albahaca y el cebollino.

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Helado de jamón cocido con tomate y espuma de pan con aceite.

Elaboración: 

-Empezamos cortando el jamón cocido a trocitos pequeños y los ponemos en un recipiente junto con un vaso de nata y una pizca de sal; batimos hasta que quede bien montada y reservamos.

-En una copa de cóctel o vaso, llenamos el fondo con dos cucharadas de tomate triturado, y a continuación
verter la nata montada con el jamón, sin llegar a llenar el vaso hasta arriba. Lo metemos en el congelador durante unas 4 ó 6 horas.

-En un recipiente ponemos la miga de pan en remojo con medio vaso de nata durante unos 15 minutos,
pasado este tiempo le añadimos un poco de sal y aceite para empezar a batir hasta conseguir
una textura espumosa.

-Para presentarlo, echamos la espuma de pan con aceite a la superficie de la copa y decoramos al gusto
(en este caso con dos tostaditas de pan de molde, un trozo de jamón cocido y cebollino).

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Maki con jamón cocido.

Elaboración:

-Primero cocemos el arroz, si no tenemos arrocera:

-Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente. Poner el arroz en una olla, cubrir de agua hasta que sobresalga un dedo y hervir con la tapa un poco abierta. El arroz estará cuando no haya agua.

-Mientras se cuece el arroz, en un cazo poner agua a hervir y cocer los espárragos un par de minutos.

-Coger dos espárragos, una tira de zanahoria y enrollar con el carpaccio (a mí con 3 me llega).

-Coger una sartén y cubrir un poco el fondo con salsa de soja y una cucharada de azúcar. Cuando empiece
a hervir poner los rollos, es cuestión de un minuto, darles la vuelta para que coja sabor por todos
los lados.

-Hacer tres tortillas de un solo huevo cada una, con una cucharadita de soja y una pizca de azúcar, si
tenéis una sartén rectangular mejor si no redonda y luego cortar lo que sobre.

-Cuando el arroz esté, ponerlo en un plato amplio y bien extendido. Espolvorear con el sushinoko
mezclando suavemente (la cantidad depende del consumidor).

Montaje:

-Poner una esterilla o makisu, o un trapo con film transparente, para poder hacer el rollito.

-Encima poner dos lonchas de jamón separadas entre ellas para que formen un cuadrado. Encima, formar una capa fina y compacta de arroz y seguidamente, colocar encima la alga nori cortada del mismo tamaño.

-Seguidamente, se añade una capa de tortilla y en un extremo el rollito de carpaccio. Enrollarlo todo,
desde el extremo del rollito de carpaccio, e ir apretando hacia dentro para que quede bien compacto.

-Para acabar, cortar el rollo en ocho porciones del mismo grosor.

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