Monsieur Privé en el emblemático Restaurante Casa Alfonso de Barcelona.

Testigo histórico de la evolución de los últimos cien años de la Ciudad Condal, el Restaurante Casa Alfonso es a día de hoy un claro ejemplo de éxito y superación basado en la apuesta por la tradición y la calidad.

Pese a que sus puertas se abrieron por primera vez hace más de 80 años, su espíritu aún se mantiene vivo como el primer día.
----

El secreto de la fórmula de su éxito se ha heredado de padre a hijo, generación tras generación adaptándose al paso de los tiempos sin perder ni un pequeño ápice de su esencia.

Situado en los bajos de un edificio catalogado como patrimonio artístico de la humanidad, fue reformado hace poco más de quince años. Su estilo clásico y atemporal dota al espacio de un ambiente cálido, cercano y familiar donde el tiempo se detiene con el único fin de deleitar al comensal.
-----

Arte y gastronomía se funden de manera brillante en todas sus disciplinas, ofreciendo originales actuaciones en directo a cargo de la compañía lírica Divos & Divas, que haciéndose pasar por un cliente más, camuflados entre el público, ante su sorpresa comienzan a cantar opera. 
-----

Un espectáculo único y singular a la altura de la categoría del establecimiento. 

Voces repletas de grandes dosis de pasión y sentimiento hacía un trabajo bien hecho, los interpretes emocionan a todos aquellos que presencian cualquiera de sus actuaciones.

------ 

El barítono Ulises Orduñez, haciéndose pasar por uno más de los medios de comunicación allí presentes dio el pistoletazo de salida.

---

--

La soprano Anna Belén Gómez fue la encargada de poner el broche de oro a una velada repleta de emociones y sorpresas.

----

A lo largo de todos estos años infinidad de rostros conocidos han pasado por sus salones deleitándose con su cocina.

"...Raro es el día que no viene algún famoso, valgo más por lo que callo que por lo que cuento. Si yo te contará..."

Dijo el señor Alfonso. 

Tal y como muestra la imagen durante la cena pudo verse a la conocida actriz Norma Leandro cenando tranquilamente. 

-----

Al igual que en muchos otros restaurantes, en Casa Alfonso su carta se modifica en función de la estación del año y los productos de temporada del mercado.

Con motivo de la presentación de la nueva carta de otoño - invierno, se ofreció una cena a numerosos medios de comunicación con el fin de que descubrieran en primera persona las últimas novedades.

----

Detalle de uno de los servicios individuales del restaurante. 

El logotipo está presente tanto en las servilletas como en la vajilla.

---

Para comenzar no hay nada mejor que un clásico infalible, el pan con tomate y jamón ibérico.

---

Otro clásico que nunca falla son los buñuelos de bacalao.

---

Las patatas paja con jamón y huevos fritos resultan una buena elección en cualquier momento del día.

---

Esta temporada la carta de croquetas se extiende a más de 30 tipos, tanto dulces como saladas.

Croquetas de setas.

----

La carta de croquetas dulces la abren las croquetas de castaña.

--------

Originales chips de berenjena con queso mascarpone.

---

Setas asadas con piñones.

---

Pisto manchego con huevos fritos de codorniz.

---

Ración de arroz con gambas y setas.

----

Un clásico de la casa que es servido desde su apertura, las olivas rebozadas y rellenas a la andaluza. 

---

Berenjenas gratinadas rellenas de carne.

-----

Como plato principal la hamburguesa "Casa Alfonso" resulta una sana y completa opción.

----

Acompañada de una ensalada de tomate y brotes de soja elaborada con los tomates del huerto de Alfonso.

----

Los postres son sin duda la perdición de los más golosos. Prueba de ello es este souffle de chocolate con helado de vainilla, crujientes de chocolate y caramelo. 

Monsieur Privé en la inauguración del Brunch del Restaurante Toto de Barcelona.

Desde hace décadas en ciudades cosmopolitas como Nueva York, los fines de semana se tiene por costumbre celebrar el brunch, un pequeño ágape culinario que aúna el desayuno y la comida.

A menudo este encuentro gastronómico se emplea como la excusa perfecta para reunir a toda la familia en una misma mesa sin motivo alguno o simplemente para encontrarse con amigos a los que hace tiempo que no se ve. 

En vista de que los fines de semana son muchas las personas que optan por dormir unas horas de más, saltándose el desayuno, se ideó el brunch, una solución que cada día gana más adeptos en las principales capitales del mundo. 

--------

El Restaurante Toto de Barcelona, es desde mi punto de vista y criterio, uno de los mejores lugares para enmarcar el brunch en la mejor de las compañías.  

Su perfecta ubicación, situado en pleno corazón del Ensanche barcelonés, su cuidada decoración, obra del célebre diseñador de interiores Lázaro Rosa-Violán y el esmero que es puesto en la cocina  a la hora de elaborar cualquiera de sus platos, lo convierten en el espacio gastronómico perfecto para reunirse con amigos un sábado por la mañana mientras se disfruta de una deliciosa comida.

-----

El ambiente que se respira nada más entrar es reforzado en todo momento por una cálida luz que transporta a los allí presentes a una época pretérita llena de magia e ilusión. 

De la mano de una banda de jazz que toca en directo el comensal disfruta de una experiencia única con la que hacer especial un fin de semana cualquiera.
------

La bollería artesanal, la panadería y la repostería hacen las delicias de los más golosos. 

Su amplia gama de dulces se complementa con una saludable selección de frutas del tiempo. 

-----

La decoración de cada una de las mesas es diferente la una de la otra y en perfecta armonía ayudan a reforzar la filosofía hogareña, íntima y personal del establecimiento. 

-----

Para comenzar e ir abriendo boca no hay nada como saborear uno de sus deliciosos cócteles de medio día.

En esta ocasión un Bellini fue la elección. Su suave sabor a pulpa de melocotón y cava hacen cualquier despertar mucho más llevadero.

----

La selección de panes que acompañan los entrantes son elaborados de forma completamente artesanal. 

--

Las patatas fritas son un clásico atemporal que gustan siempre tanto a mayores como niños. 

---

La tradición italiana que resume gran parte de la cocina del restaurante ha sabido muy sabiamente adaptarse a los gustos del comensal local de la zona.

Esta pizetta de salmón ahumado de Carpier con queso mascarpone y ralladura de limón es un claro ejemplo de ello.

----

Como plato principal esta hamburguesa de carne Black Angus con queso gorgonzola, manzana asada y cebolla morada caramelizada con patatas fritas, se convierte en una suculenta y sana alternativa de fin de semana. 

-----

Elegir un sólo postre se convierte en toda una odisea, todos están realmente deliciosos.

El tiramisú del Restaurante Toto se caracteriza por su toque especial a la naranja.

Si para el próximo fin de semana aún no tienes ningún plan, atrévete a probar junto a tus familiares o amigos el brunch de Toto, una acertada elección que no te defraudará.

Monsieur Privé en la inauguración del Restaurante - Cervecería BierCab de Barcelona.

Desde hace siglos hasta llegar a nuestro tiempo, la cerveza ha sido siempre un elemento indispensable en cualquier encuentro social que se precie.

A diferencia de otras bebidas, su evolución y desarrollo ha ido más allá del consumo, creando a su alrededor una cultura propia que cada día que pasa cuenta con más adeptos y seguidores en todo el mundo.

Teniendo en cuenta estos parámetros no es de extrañar que Barcelona haya sido la ciudad escogida para abrir las puertas de BierCab, un nuevo referente internacional que se posiciona en nuestro país como el primer establecimiento de toda España en ofrecer una selección de más de 30 cervezas jóvenes procedentes de todo el mundo.
-----

Este exitoso proyecto surge como fruto de la unión del conocimiento y el esfuerzo de tres grandes figuras de la industria cervecera, Gabriel Bocanegra, uno de los mejores beer hunters de Europa y los sommeliers Manolo Baltasar y Sven Bosch en colaboración con la fábrica Neparbier de Pamplona.

El logrado storytelling que precede a su apertura, cuenta con todos los ingredientes necesarios para convertir este espacio en un referente del sector.

Contando con una más que demostrable experiencia y empleando el rigor y la superación como máxima de su filosofía, sus creadores pueden estar plenamente orgullosos de ofrecer un producto único y de calidad acorde a los exigentes gustos del comensal local y a la altura de las expectativas del turismo de calidad.

La oferta se complementa muy sabiamente con una estudiada y elaborada carta de platos, creados para combinarse con los distintos tipos de cerveza que pueden degustarse en el establecimiento.
-------

La decoración impacta muy positivamente sobre el comensal desde la primera toma de contacto visual. 

Su estética ecléctica y vanguardista es complementada por una cálida puesta en escena repleta de contrastes que no dejan indiferentes a nadie y que al mismo tiempo invitan a dejarse llevar mientras se disfruta de la experiencia.

-----

De su carta destaca la fusión de sus platos y la integración de los mismos con sugerencias de otras culturas.

Prueba de ello es este ceviche de corvina con leche de tigre.

-----

Su presentación es rica en sabores, ingredientes y texturas y es presentada a modo de cóctel.

--- 

Sumándose a la moda de la reinvención de un clásico, podemos encontrar otra forma de presentar las típicas patatas bravas: Patatas ¿Bravas? ¡¡Muy Bravas!! ¿¿¿Estás Seguro???

----

El anticucho de pulpo a la brasa con salsa de patata da mucho juego a la hora de combinarse con cerveza.

---

En homenaje a la empresa cervecera colaboradora en el proyecto nace este tartar de Wagyu con sorbete de cerveza Naparbier. 

-----

Otra estrella de la casa es la carne de Wagyu a la plancha con salsa de chimichurri de lúpula.

----

Monsieur Privé en el Restaurante Muy Mío Plaza de Barcelona.

En 2010 Paulino Mercado, Víctor Cortés y Cony Galindo, tres amigos con una dilatada experiencia profesional en el campo de la restauración, abrieron las puertas del Muy Mío Café, el primero de sus éxitos, un punto de encuentro gastronómico donde cada mañana se dan cita ejecutivos y trend setters. Más tarde en 2011 inauguraron Muy Mío Bakery, el paraíso por excelencia de los amantes del dulce y la repostería, y como no hay dos sin tres, en pleno 2013, en respuesta a la demanda del cliente local, nació Muy Mío Plaza, un restaurante situado en el corazón de la zona alta de Barcelona con una terraza situada en una de las plazas más emblemáticas de la Ciudad Condal.

------  

Su decoración fusiona el minimalismo y racionalismo del estilo nórdico con la calidez del estilo rústico. 

Sus blancas paredes crean un espacio amplio y diáfano donde se invita al comensal a entrar a un lugar lleno de detalles que le harán sentirse como en casa.

-----

En Muy Mío Plaza cada día de la semana sucede algo diferente. Los martes y los miércoles por la noche los vinos corren por cuenta de la casa. Con el fin de dar a conocer su extensa y cuidada carta, se regala una copa con cada cena sin cargo alguno. Los jueves y viernes, los after dinners son amenizados con sesiones de DJ y exclusivos cócteles elaborados por su bartender, prolongando así de este modo las veladas hasta altas horas de la noche y los sábados y domingos, siguiendo la tradición americana, a partir de las 11:00h tiene lugar el brunch.

----- 

Todos y cada uno de sus platos son una apelación contante a los cinco sentidos. 

La presentación es sumamente cuidada y destaca por su originalidad y vanguardismo.

Como entrante no hay nada mejor que rendir homenaje a la cultura gastronómica local. El pà amb tomàquet es presentado a modo de mini pizza artesana y en lugar de restregar el tomate sobre el pan, es untado con mermelada. 

---

Detalle de la ración de jamón ibérico que es servido con el plato. 

--- 

El clásico buñuelo de bacalao se nutre de la tradición que le acompaña y eleva su presentación a la categoría de tapa de lujo, tanto por su apariencia como por su sabor.

---

Cada plato se convierte en poesía visual, prueba de ello es esta mini hamburguesa con foie y chips de yuca.

---- 

Rescatando la cada vez más perdida costumbre del vermut, se ha creado esta tapa de olivas rellenas.

----

Detalle del mini chupito de vermut acompañado con chips de yuca.

----

La típica patata brava es subtituida por boniato con aceite de pimienta de seichuan. Un divertido juego para la vista y el gusto que engaña con éxito a los sentidos.

----

Plenamente respetuosos con el medio ambiente y concienciados con la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada con alimentos ecológicos se ha creado el huerto de Muy Mío, un original y divertido surtido de tempura de verduras presentadas dentro de un tiesto cuya tierra es pan rallado. 

Por último destacar su elaborada y deliciosa carta de postres donde el primer puesto de su top ten se disputa entre el inigualable carrot cake y el cremoso cheese cake. 

Como una imagen vale más que mil palabras... ¿Qué mejor que descubrir su sabor en primera persona? 

------