Monsieur Privé en el Restaurante Collage de Barcelona.

El Restaurante Collage, situado en la calle Calvet de la zona alta de Barcelona, se ha convertido en muy poco tiempo en un punto de encuentro obligado para los amantes de la buena cocina de mercado.

Su decoración hace honor a su nombre y su estilo se nutre del estilo provenzal con pequeños guiños al arte pop.

La calidez de su atmósfera arropa al comensal mediante suaves tonos tierra que son interrumpidos por explosivas notas de color.

Su ambiente recrea un entorno en armonía con su tiempo. Conceptual y a su vez moderno, todo se integra a la perfección con la tradición.
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La nomenclatura de la carta sorprende por su frescura y buen humor, su cuidada presentación hace el resto, como resultado el comensal se deleita con atrevidos platos de vanguardia que se adaptan con facilidad a los gustos del comensal local.

El menú de medio día, es ya uno de los principales reclamos gastronómicos del lugar a la hora de comer y cada vez son más los que seducidos por su carta, se suman a sus cenas con música en directo.

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Como entrante las bombas de queso fresco con mermelada de tomate y vainilla son una excelente elección.

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El sushi de salmón y aguacate sorprende por su juego de texturas y sabores. El secreto consiste en dejar las algas para el final mientras se limpia el paladar con ellas. 

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Los huevos en cocotte al queso gorgonzola son ya un clásico de la casa.

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Los amantes de la carne no pueden dejar pasar la ocasión de probar la hamburguesa con manzana confitada y foie, no se arrepentirán.

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El rey de la carta de postres es todo un pecado, en esta ocasión presentado con cobertura de chocolate con leche y mango.

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Monsieur Privé en el emblemático Restaurante Casa Alfonso de Barcelona.

Testigo histórico de la evolución de los últimos cien años de la Ciudad Condal, el Restaurante Casa Alfonso es a día de hoy un claro ejemplo de éxito y superación basado en la apuesta por la tradición y la calidad.

Pese a que sus puertas se abrieron por primera vez hace más de 80 años, su espíritu aún se mantiene vivo como el primer día.
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El secreto de la fórmula de su éxito se ha heredado de padre a hijo, generación tras generación adaptándose al paso de los tiempos sin perder ni un pequeño ápice de su esencia.

Situado en los bajos de un edificio catalogado como patrimonio artístico de la humanidad, fue reformado hace poco más de quince años. Su estilo clásico y atemporal dota al espacio de un ambiente cálido, cercano y familiar donde el tiempo se detiene con el único fin de deleitar al comensal.
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Arte y gastronomía se funden de manera brillante en todas sus disciplinas, ofreciendo originales actuaciones en directo a cargo de la compañía lírica Divos & Divas, que haciéndose pasar por un cliente más, camuflados entre el público, ante su sorpresa comienzan a cantar opera. 
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Un espectáculo único y singular a la altura de la categoría del establecimiento. 

Voces repletas de grandes dosis de pasión y sentimiento hacía un trabajo bien hecho, los interpretes emocionan a todos aquellos que presencian cualquiera de sus actuaciones.

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El barítono Ulises Orduñez, haciéndose pasar por uno más de los medios de comunicación allí presentes dio el pistoletazo de salida.

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La soprano Anna Belén Gómez fue la encargada de poner el broche de oro a una velada repleta de emociones y sorpresas.

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A lo largo de todos estos años infinidad de rostros conocidos han pasado por sus salones deleitándose con su cocina.

"...Raro es el día que no viene algún famoso, valgo más por lo que callo que por lo que cuento. Si yo te contará..."

Dijo el señor Alfonso. 

Tal y como muestra la imagen durante la cena pudo verse a la conocida actriz Norma Leandro cenando tranquilamente. 

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Al igual que en muchos otros restaurantes, en Casa Alfonso su carta se modifica en función de la estación del año y los productos de temporada del mercado.

Con motivo de la presentación de la nueva carta de otoño - invierno, se ofreció una cena a numerosos medios de comunicación con el fin de que descubrieran en primera persona las últimas novedades.

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Detalle de uno de los servicios individuales del restaurante. 

El logotipo está presente tanto en las servilletas como en la vajilla.

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Para comenzar no hay nada mejor que un clásico infalible, el pan con tomate y jamón ibérico.

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Otro clásico que nunca falla son los buñuelos de bacalao.

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Las patatas paja con jamón y huevos fritos resultan una buena elección en cualquier momento del día.

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Esta temporada la carta de croquetas se extiende a más de 30 tipos, tanto dulces como saladas.

Croquetas de setas.

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La carta de croquetas dulces la abren las croquetas de castaña.

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Originales chips de berenjena con queso mascarpone.

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Setas asadas con piñones.

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Pisto manchego con huevos fritos de codorniz.

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Ración de arroz con gambas y setas.

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Un clásico de la casa que es servido desde su apertura, las olivas rebozadas y rellenas a la andaluza. 

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Berenjenas gratinadas rellenas de carne.

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Como plato principal la hamburguesa "Casa Alfonso" resulta una sana y completa opción.

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Acompañada de una ensalada de tomate y brotes de soja elaborada con los tomates del huerto de Alfonso.

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Los postres son sin duda la perdición de los más golosos. Prueba de ello es este souffle de chocolate con helado de vainilla, crujientes de chocolate y caramelo. 

Monsieur Privé en la inauguración del Brunch del Restaurante Toto de Barcelona.

Desde hace décadas en ciudades cosmopolitas como Nueva York, los fines de semana se tiene por costumbre celebrar el brunch, un pequeño ágape culinario que aúna el desayuno y la comida.

A menudo este encuentro gastronómico se emplea como la excusa perfecta para reunir a toda la familia en una misma mesa sin motivo alguno o simplemente para encontrarse con amigos a los que hace tiempo que no se ve. 

En vista de que los fines de semana son muchas las personas que optan por dormir unas horas de más, saltándose el desayuno, se ideó el brunch, una solución que cada día gana más adeptos en las principales capitales del mundo. 

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El Restaurante Toto de Barcelona, es desde mi punto de vista y criterio, uno de los mejores lugares para enmarcar el brunch en la mejor de las compañías.  

Su perfecta ubicación, situado en pleno corazón del Ensanche barcelonés, su cuidada decoración, obra del célebre diseñador de interiores Lázaro Rosa-Violán y el esmero que es puesto en la cocina  a la hora de elaborar cualquiera de sus platos, lo convierten en el espacio gastronómico perfecto para reunirse con amigos un sábado por la mañana mientras se disfruta de una deliciosa comida.

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El ambiente que se respira nada más entrar es reforzado en todo momento por una cálida luz que transporta a los allí presentes a una época pretérita llena de magia e ilusión. 

De la mano de una banda de jazz que toca en directo el comensal disfruta de una experiencia única con la que hacer especial un fin de semana cualquiera.
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La bollería artesanal, la panadería y la repostería hacen las delicias de los más golosos. 

Su amplia gama de dulces se complementa con una saludable selección de frutas del tiempo. 

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La decoración de cada una de las mesas es diferente la una de la otra y en perfecta armonía ayudan a reforzar la filosofía hogareña, íntima y personal del establecimiento. 

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Para comenzar e ir abriendo boca no hay nada como saborear uno de sus deliciosos cócteles de medio día.

En esta ocasión un Bellini fue la elección. Su suave sabor a pulpa de melocotón y cava hacen cualquier despertar mucho más llevadero.

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La selección de panes que acompañan los entrantes son elaborados de forma completamente artesanal. 

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Las patatas fritas son un clásico atemporal que gustan siempre tanto a mayores como niños. 

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La tradición italiana que resume gran parte de la cocina del restaurante ha sabido muy sabiamente adaptarse a los gustos del comensal local de la zona.

Esta pizetta de salmón ahumado de Carpier con queso mascarpone y ralladura de limón es un claro ejemplo de ello.

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Como plato principal esta hamburguesa de carne Black Angus con queso gorgonzola, manzana asada y cebolla morada caramelizada con patatas fritas, se convierte en una suculenta y sana alternativa de fin de semana. 

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Elegir un sólo postre se convierte en toda una odisea, todos están realmente deliciosos.

El tiramisú del Restaurante Toto se caracteriza por su toque especial a la naranja.

Si para el próximo fin de semana aún no tienes ningún plan, atrévete a probar junto a tus familiares o amigos el brunch de Toto, una acertada elección que no te defraudará.

Monsieur Privé en la inauguración del Restaurante - Cervecería BierCab de Barcelona.

Desde hace siglos hasta llegar a nuestro tiempo, la cerveza ha sido siempre un elemento indispensable en cualquier encuentro social que se precie.

A diferencia de otras bebidas, su evolución y desarrollo ha ido más allá del consumo, creando a su alrededor una cultura propia que cada día que pasa cuenta con más adeptos y seguidores en todo el mundo.

Teniendo en cuenta estos parámetros no es de extrañar que Barcelona haya sido la ciudad escogida para abrir las puertas de BierCab, un nuevo referente internacional que se posiciona en nuestro país como el primer establecimiento de toda España en ofrecer una selección de más de 30 cervezas jóvenes procedentes de todo el mundo.
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Este exitoso proyecto surge como fruto de la unión del conocimiento y el esfuerzo de tres grandes figuras de la industria cervecera, Gabriel Bocanegra, uno de los mejores beer hunters de Europa y los sommeliers Manolo Baltasar y Sven Bosch en colaboración con la fábrica Neparbier de Pamplona.

El logrado storytelling que precede a su apertura, cuenta con todos los ingredientes necesarios para convertir este espacio en un referente del sector.

Contando con una más que demostrable experiencia y empleando el rigor y la superación como máxima de su filosofía, sus creadores pueden estar plenamente orgullosos de ofrecer un producto único y de calidad acorde a los exigentes gustos del comensal local y a la altura de las expectativas del turismo de calidad.

La oferta se complementa muy sabiamente con una estudiada y elaborada carta de platos, creados para combinarse con los distintos tipos de cerveza que pueden degustarse en el establecimiento.
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La decoración impacta muy positivamente sobre el comensal desde la primera toma de contacto visual. 

Su estética ecléctica y vanguardista es complementada por una cálida puesta en escena repleta de contrastes que no dejan indiferentes a nadie y que al mismo tiempo invitan a dejarse llevar mientras se disfruta de la experiencia.

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De su carta destaca la fusión de sus platos y la integración de los mismos con sugerencias de otras culturas.

Prueba de ello es este ceviche de corvina con leche de tigre.

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Su presentación es rica en sabores, ingredientes y texturas y es presentada a modo de cóctel.

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Sumándose a la moda de la reinvención de un clásico, podemos encontrar otra forma de presentar las típicas patatas bravas: Patatas ¿Bravas? ¡¡Muy Bravas!! ¿¿¿Estás Seguro???

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El anticucho de pulpo a la brasa con salsa de patata da mucho juego a la hora de combinarse con cerveza.

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En homenaje a la empresa cervecera colaboradora en el proyecto nace este tartar de Wagyu con sorbete de cerveza Naparbier. 

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Otra estrella de la casa es la carne de Wagyu a la plancha con salsa de chimichurri de lúpula.

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